Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 репчатый лук среднего размера, нарезанный кубиками
- 1 крупная морковь, нарезанная кубиками
- 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 стакан длиннозерного белого риса, промытого
- 1 1/2 стакана овощного бульона
- 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1/4 чайной ложки молотого тмина
- 1/4 чайной ложки молотой кориандра
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Инструкции:
- Обжарить овощи. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, готовьте, периодически помешивая, до размягчения и прозрачности, около 5 минут.
- Добавить чеснок и специи. Вмешайте чеснок, тмин и кориандр, готовьте еще минуту, до появления аромата.
- Обжарить рис. Добавьте промытый рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы он покрылся маслом и специями. Готовить 2-3 минуты, часто помешивая, пока рис не станет слегка прозрачным.
- Тушить плов. Влейте овощной бульон, петрушку, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 18-20 минут, или пока рис не сварится, а жидкость не впитается.
- Разрыхлить и подать. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять 5 минут, прежде чем разрыхлить рис вилкой. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно заменить овощной бульон куриным.
- Не стесняйтесь добавлять в плов другие овощи, такие как нарезанный болгарский перец, горох или стручковую фасоль.
- Если у вас нет свежей петрушки, вы можете использовать 1 столовую ложку сушеной петрушки.
- Остатки плова можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Этот рецепт дает вкусный и универсальный плов, который можно подавать в качестве гарнира или даже в качестве основного блюда с белком по вашему выбору.
