Салат Цезарь с курицей — самый правильный и самый вкусный рецепт! Ресторанный хит у вас дома — легко!
Вариаций этого салата огромное множество. Сегодня я предлагаю приготовить Цезарь по классическому рецепту с одним исключением. Мы возьмем не куриную грудку, а филе бедра. Салат получится невероятно сочным и сытным. Куриная грудка довольно сухая. А вот филе сочное и мягкое. Обжариваем его на сковородке гриль по 5 минут с каждой стороны на большом огне.
Соус для салата Цезарь.
Берем куриное яйцо, опускаем его на одну минуту в кипящую воду (не передержите!). Вытаскиваем и даем ему остыть. В чашу блендера складываем 3 зубчика чеснока, соль, перец, сахар (примерно по щепотке). Выдавливаем сок половины лимона, 70 гр оливкового масла и остывшее яйцо. В классическом варианте добавляются анчоусы и каперсы — это по желанию. Все перемалываем в блендере — соус готов. Срок хранения такого соуса 2-3 дня в стеклянной баночке.
Чтобы не тратить время на приготовление соуса, можно взять готовый в любом супермаркете. Например, у хайнца есть достойный соус.
Сухарики несложно сделать самостоятельно. Нарезаем батон или багет на тооонкие кусочки. Смазываем оливковым маслом со специями (соль, перец, чеснок) и убираем в духовку на 5 минут при температуре 190 градусов. Следите, чтобы гренки не пережарились — достаем из духовки, как только они приобрели золотистый цвет.
Салат Цезарь украшается яйцами и сыром Пармезан.
Ингредиенты
- Салат айсберг 1 качан
- Куриное филе бедра 4 шт
- Яйцо куриное или перепелиное 3 шт
- Помидоры черри 6 шт
- Сыр Пармезан 30 гр
- Багет половинка 1 шт
- Соус Цезарь 50 гр
- Соль, перец по вкусу
Маринад для курицы
- Майонез 1 ст л
- Горчица 1 ч л
- Соевый соус 1 ст л
- Чеснок сушеный ½ ч л
Шаги
1.
Для салата Цезарь мы берем любой хрустящий салатный лист, идеальнее всего подходит салат Айсберг. Помидоры — черри или обычные помидорки. Яйца куриные или перепелиные. Если берете куриные яйца, то достаточно 2-3 штук. Перепелиных нужно брать больше, около 10. Сыр пармезан берем кусок и нарезаем на терке слайсами. Можно купить уже нарезанный сыр. Соус Цезарь я беру в супермаркете, советую Хайнц.
2.
Берем филе куриного бердра без кожи и костей, моем, сушим бумажным полотенцем. Кладем в глубокую тарелку, добавляем ложку майонеза, по чайной ложке столовой горчицы и соевого соуса, чеснок сушеный. Все хорошо перемешиваем и даем немного настояться. Разогреваем сковородку гриль до температуры выше среднего, ближе к максимуму. Выкладываем куски курицы и обжариваем с двух сторон до румяной корочки примерно по 5-7 минут. Мясо получается сочнейшим и вкуснейшим. Даем мясу немного остыть и рарезаем на слайсы остырм ножом.
3.
Для приготовления гренок нам понадобится половина длинного багета, оливковое масло примерно 2 ст л., чеснок, соль и перец — все по вкусу.
4.
Нарезаем багет на тонкие кусочки, кладем на пергамент, смазываем силиконовой кисточкой каждый кусочек маслом со специями и убираем в духовку при температуре 190 градусов минут на 5-7. Следите, чтобы не пережарились.
5.
Нарезаем салатный лист. Выкладываем егоо на дно блюда. Сверху кладем кусочки курицы, затем — нарезанное на дольки или тонкие кружочки яйцо. Помидорки режем тоже на кружочки или дольки. Сверху кладем сухарики и нарезанный на слайсы сыр пармезан. Немного солим, перчим и поливаем соусом Цезарь. Салат готов!
Приятного аппетита!