Эта вкуснейшая закуска съедается быстрее, чем готовится! Баклажаны с помидорами: рецепт — бомба! Готовится просто и безумно вкусно!
Всем любителям и ценителям баклажанов посвящается. Обязательно попробуйте приготовить этот салат-закуску. Ничего вкуснее вы не пробовали. Эту закуску гости первой сметают со стола.
Баклажаны нарезаем на кружочки, толщиной не больше 1 см. Солим, перчим. Даем постоять 10 минут и промакиваем бумажным полотенцем. Таким образом мы убираем горечь. Но если баклажаны не горчат, то этап пропускаем.
Разогреваем сковороду чуть выше среднего. Наливаем растительное масло. Масло не жалеем, баклажаны его много впитывают. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. На тарелку кладем бумажное полотенце и выкладываем на него обжаренные баклажаны. Даем маслу впитаться в бумагу, чтобы баклажаны не были слишком жирными.
Баклажаны можно так же запечь в духовке или на гриле. В сочетании с зеленью, помидорами и брынзой блюдо получается яркое и невероятно вкусное.
Нарезаем на тонкие колечки помидоры. Покупайте вкусные, салатные томаты — понюхайте их, они должны пахнуть помидорами. Выкладываем на блюдо или большую тарелку чередуя кружочки баклажанов и помидор. Сверху крошим брынзу или любой рассольный сыр. Например, можно взять сыр фета. Затем добавьте измельченную зелень — петрушку, укроп, кинзу. Я добавила еще и рукколу. Солим, перчим, поливаем растительным маслом, я люблю пахнущее нерафинированное.
По желанию, можно заменить подсолнечное масло на оливковое, тогда добавьте немного бальзамического уксуса.
Баклажаны с помидорами готовы! Эта закуска покорит сердце любого гурмана.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт
- Помидоры 2 шт
- Сыр брынза или фета 50 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза, руккола) по вкусу
- Растительное масло для жарки на глаз, смотря сколько впитают в себя баклажаны
- Оливковое или пахнущее подсолнечное масло для заправки 1 ст л
Шаги
1.
Для приготовления закуски из баклажанов и помидор мы берем два баклажана, две или три помидоры, зависит от размера помидор. Сыр — фета или брынза. Но в целом подойдет любой рассольный сыр.
2.
Нарезаем баклажаны на кружочки по 1 см. Солим перчим.
3.
Обжариваем на разогретой сковороде с большим количеством растительного масла до золотистого цвета. Обжаренные баклажаны сначала складываем на тарелку покрытую бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.
4.
На тарелку выкладываем поочередно баклажан и нарезанный на тонкие кружочки помидор.
5.
Сверху крошим брынзу, посыпаем нарезанную зелень, рукколу. Солим, перчим, поливаем пахнущим маслом и подаем к столу!
Приятного аппетита!