Ножки как в KFC, только лучше — секретный, настоящий рецепт. Самая хрустящая корочка, самая сочная курочка. Лучшее блюдо. Очень вкусные. Попробовав раз, будете делать всегда!
Сегодня мы приготовим дома потрясающую курочку по секретному рецепту полковника Сандерса. Уверяю, получится даже лучше, чем в ресторане KFC. Кстати, все знают, что значит KFC? Это сокращение от Kentucky Fried Chicken — Жаренная Курочка из Кентукки! А по-русски можно просто — ножки КФС.
Главный секрет курочки — специи. Американский полковник Сандрес изобрел рецепт вкуснейших ножек. С сотрудников ресторана КФС берут расписку о неразглашении рецепта. Но в сеть все же слили список из 11 специй, в которых маринуются ножки. Я ориентировала в своем рецепте именно на этот список.
Благо, на 8 марта мне дочь подарила целый набор с различными специями. И практически весь состав в этом наборе имеется. Словно бы его собирал сам полковник Сандерс)
Еще одним секретом идеальности куриных ножек является фритюр. Благодаря фритюру ножки KFC становятся одновременно и хрустящими, и сочными.
Итак, какие же специи входят в состав маринада. Соль, тимьян, базилик, орегано, черный и белый перец, паприка, чеснок, имбирь, горчица, сельдерей. Обращаю внимание на то, что все эти приправы сущеные и молотые. Если какой-то приправы у вас нет — не беда. Просто вычеркните их из списка.
Панировка. Обычно панировку готовят из кукурузных хлопьев без сахара, которые измельчаются прямо руками, или блендером. Или покупается готовая кукурузная панировка. Сегодня я заменила кукурузную панировку на овсяную. Взяла овсяные хлопья для каши Монастыркая изба и перемолола их в блендере. Получилось очень вкусно. Дети оценили.
Ингредиенты
- Куриные ножки 1 кг
- Соль 1 ч л
- Перец черный молотый ½ ч л
- Оригано сушеный ½ ч л
- Перец белый молотый ½ ч л
- Базилик сушеный ½ ч л
- Тимьян сушеный ½ ч л
- Паприка молотая 2 ч л
- Чеснок сушеный 2 ч л
- Имбирь молотый ½ ч л
- Горчица в порошке ½ ч л
- Сельдерей сушеный ½ ч л
- Масло растительное ½ литра
- Мука 100 гр
- Яйца 3 шт
- Овсяные хлопья 150 — 200 гр
Шаги
1.
Для приготовления ножек кфс я беру набор сухих специй, куриные ножки 8-10 шт. Для панировки муку, яйца, овсяные хлопья.
2.
Первым делом, в отдельной тарелке я смешиваю все 11 специй. А овсяные хлопья перемолоть в блендере.
3.
И обваливаю в них каждую ножку.
4.
В идеале дать постоять нашим ножкам около часа в этих специях. Чтобы мясо пропиталось.
5.
Яйца взбиваем в отдельной глубокой миске. Ножку окунаем в яйцо.
6.
Дальше мы обваливаем каждую ножку в муке.
7.
Мучную ножку окунаем снова в яйцо.
8.
Из яйца в овсяные хлопья.
9.
Вот такая шубка получилась у курицы.
10.
У меня нет фритюрницы дома, поэтому я взяла вок, налала в него пол литра масла, может и больше. Разогрела масло хорошенько и опустила туда ножки. У меня за раз получилось опустить 5 ножек. Обжаривала примерно минут 20-25. Переворачивала каждые 5-7 минут.
11.
После приготовления достала ножки из масла, положила на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впиталось масло. После того, как масло впиталось можно угощать себя и своих близких. Ножки получаются супер сочными. Вам сто процентов понравится!
Приятного аппетита!