Ингредиенты:
- 1 кочан капусты
- 500 г. фарша (смешанный свиной и говяжий)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 г. риса
- 1/2 стакана томатного сока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 столовые ложки сахара
- соль и перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 200 мл воды
Приготовление:
1. Подготовка капусты. У кочана (лучше маленького) вырезать кочерыжку и отварить 3 мин. в подсоленной воде. Отделить листья и отбить их.
2. Приготовление начинки. К луковице и моркови добавим растительное масло и обжарим их на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавим фарш и, постоянно помешивая, готовим его до полной прожарки. В результате мы получим нежную и ароматную начинку для голубцов.
3. Приготовление соуса. В отдельной емкости смешаем томатный сок, томатную пасту, сахар, соль, перец и лавровый лист. Прогреваем смесь на среднем огне до кипения, затем убираем из огня и оставляем в стороне.
4. Приготовление голубцов. На каждом капустном листе кладем немного начинки и аккуратно заворачиваем, чтобы получился рулет. Голубцы выкладываем в большую кастрюлю, слоями, плотно друг к другу.
5. Завершение приготовления. Заливаем голубцы соусом, разводим водой и ставим на средний огонь. Когда соус начнет кипеть, уменьшаем огонь и готовим блюдо под крышкой около 40-50 минут.
6. Подача. Горячие голубцы по-советски подаются с картофельным пюре или отварным картофелем. Блюдо можно украсить зеленью по желанию.
Приятного аппетита!