Пасха — это время радости, тепла и традиционных вкусностей. Из всех лакомств в этот светлый праздник, творожная пасха занимает особенное место. Ее нежный вкус и аромат наполняют дом уютом и праздничным настроением. Мы в Joy-pup рассмотрим пошаговый процесс приготовления трех восхитительных творожных пасок, которые станут настоящим украшением пасхального стола.
Заварная творожная пасха
Нежная пасха, которая имеет насыщенный сливочный вкус. Благодаря термической обработке, заварная пасха хранится долго.
Ингредиенты
- творог (9-12% жирности) — 500 г
- сахар — 100 г
- яичные желтки — 3 шт.
- сливочное масло (82,5%) — 100 г
- сметана (20-25%) — 150 г
- сахар — 100 г
- ванильный экстракт
- изюм, цукаты — 70 г
- щепотка соли
- пластиковая форма для пасхи
- марля
Процесс приготовления
1. В кастрюлю кладем творог, сахар, желтки, ванильный экстракт, соль, масло, сметана. Перемешать лопаткой, чтобы все продукты равномерно перемешались.
2. Полученную массу ставим на средний огонь. Ее необходимо постоянно перемешивать и не дать ей закипеть. Доведите массу до 70-75 градусов и снимите с огня.
3. Взять блендер и взбить горячую массу.
4. Остудить взбитую массу для пасхи. Поместить кастрюлю в емкость с холодной водой со льдом. Чтобы процесс был более быстрым, перелейте массу в другую посуду.
5. Добавить изюм, сухофрукты, цукаты в охлажденную творожную массу.
6. Форму для пасхи установить в глубокой тарелке и выложить внутри 2-мя слоями мокрой марли. Марлю предварительно намочить в кипяченной воде.
7. Творожную массу выложить в форму и утрамбовать. Краями марли закрыть пасху, сверху поставить груз.
8. Убрать в холодильник на сутки. Периодически сливать сыворотку.
9. По истечению времени аккуратно перевернуть пасху на тарелку, снять марлю. Украсить верх по желанию — орехами, растопленным шоколадом, фруктами, цукатами.
Творожная пасха «Три шоколада»
Пасха с тремя видами шоколада — настоящее шоколадное наслаждение и эффектное украшение пасхального стола.
Ингредиенты
- творог жирный (9-12%) — 540 г
- сливки холодные (33%) — 150 г
- сахар — 100 г
- масло сливочное — 60 г
- ванильный сахар — 1 пакетик
- белый шоколад — 30 г
- молочный шоколад — 50 г
- темный шоколад (50%) — 60 г
- форма для пасхи
Процесс приготовления
1. В глубокой миске соединить творог, сахар, сливки, ванильный сахар, масло комнатной температуры. Все ингредиенты взбить погружным блендером.
2. Разделить творожную массу на три части — 2 равные и 1 часть немного меньше.
3. Растопить шоколад — в отдельной посуде каждый вид.
4. В меньшую часть добавить белый шоколад, хорошо размешать. То же самое проделать с молочным и темным шоколадом.
5. Взять форму среднего размера, выложить в нее сначала массу с белым шоколадом, затем с молочным и последний шар — темный шоколад.
6. Накрыть пасху концами марли, поставить под гнет минимум на 12 часов или на сутки.
7. Освободить паску из формы и украсить ее по желанию.
Творожная пасха «Сникерс»
Оригинальная творожная пасха по мотивам любимого многими шоколадного батончика Сникерс.
Ингредиенты
- творог жирный — 500 г
- сливки (33%) — 130 г
- масло сливочное — 80 г
- сахарная пудра — 80 г
- арахис — 100 г
- темный шоколад — 70 г
- соленая карамель — 100 г
- форма для пасхи
Процесс приготовления
1. Смешать творог и сахарную пудру в глубокой емкости, взбить ингредиенты ручным блендером.
2. В отдельной миске взбить масло комнатной температуры несколько минут, пока оно не станет пышным и не посветлеет
3. Добавить масло к творогу, взбить миксером.
4. В полученную массу влить 100 г холодных сливок, перемешать миксером.
5. В небольшую стеклянную емкость влить 30 г сливок и разогреть в микроволновке до горячего состояния. Добавить шоколад, размешать, пока он не растопится.
6. Арахис смешать с соленой карамелью.
7. В творожную массу вливаем растопленный шоколад и карамель с орехами. Перемешать 2-3 раза, но не делать массу однородной, чтобы она была многоцветной.
8. Форму для пасхи накрыть влажной марлей, аккуратно распределить в нее творожную массу. Сверху поставить груз и отправить в холодильник на 24 часа.
9. Освободить готовую пасху от формы, верх полить карамелью и украсить орехами.
Продолжение следует...
Поделитесь с друзьями, ставьте лайк, пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал