Тирамису – это итальянское десертное чудо, которое притягивает своим нежным вкусом и изысканной текстурой. Слово "тирамису" переводится как "подними меня", что отражает тот приятный энергетический заряд, который вы получите, откусив этот десерт, а также его нежность и воздушность. С его нежным кремом на основе маскарпоне, прослоенным ароматными савоярди и пропитанным кофе, тирамису – это истинное удовольствие для всех чувств. Давайте окунемся в мир итальянской кулинарии и узнаем рецепт тирамису!
Тирамису рецепт классический
Нам понадобится:
- Печенье савоярди – 100 гр
- Маскарпоне (тут нужен именно он, не рекомендую заменять на другой сыр) – 250 гр
- Яйца (берем С0 или хотя бы С1) – 2 шт
- Сахарная пудра – 4-5 ст.л. (в зависимости от сладости, которую хотите получить
- Кофе – 1 стакан
- Виски, коньяк или ликер – 2 ст.л.
- Какао-порошок (для украшения)
Конечно же, главный секрет тирамису – это свежие продукты. За ними я всегда отправляюсь на Мытищинскую ярмарку.
Тирамису рецепт классический в домашних условиях
Ну и после того, как мы купили все необходимые ингредиенты, можем ответить на главный вопрос. Как же приготовить тирамису в домашних условиях?
Шаг 1: В первую очередь варим или завариваем кофе, так как он должен остыть. Можно сварить его в турке или кофемашине, можно даже взять обычный растворимый. Когда кофе остынет, добавьте в него алкоголь (я предпочитаю брать коньяк, но тут уже на ваше усмотрение).
Шаг 2: Берем яйца и разделяем желтки от белков. Очень аккуратно, чтобы в белок не попал желток.
Шаг 3: В сухой миске при помощи миксера взбиваем белки до образования плотной пены, добавляем половину сахарной пудры и продолжаем взбивать до образования пиков.
Шаг 4: В другой миске взбиваем желтки и оставшуюся сахарную пудру, пока не добьемся кремовой массы. Добавляем туда маскарпоне и продолжаем взбивать до однородной консистенции.
Шаг 5: Берем силиконовую лопатку и начинаем постепенно, по частям добавлять белки в миску с маскарпоне. Вводим очень аккуратно. Регулярно помешивая (но не быстро) в одном направлении. Чуть-чуть добавили белков, перемешали и т.д. пока полностью не смешаем все ингредиенты.
Шаг 6: Кофе с алкоголем переливаем в какую-нибудь миску. И начинаем окунать в него по очереди наше печенье савоярди. Долго не держим, буквально пару секунд. Опустили и переложили в уже подготовленную форму для будущего тирамису (желательно брать прямоугольную с высокими бортами).
Шаг 7: Полностью укладываем дно формы смоченным в кофе печеньем савоярди. Сверху выкладываем половину крема из маскарпоне, равномерно его распределяя. Повторяем оба слоя еще раз (печенье и крем). При желании можно сделать маленькие пики из крема при помощи кондитерского мешка, чтобы сделать подачу еще боле интересной. И посыпаем его какао-порошком.
Шаг 8: Убираем наш тирамису в холодильник на несколько часов. Но желательно на ночь.
Наш домашний Тирамису готов! Приятного аппетита! Если вам понравится этот рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал. Здесь каждый день появляются новые и интересные рецепты.