Сегодня готовим вкуснейший торт "Красный бархат":
Ингредиенты для бисквита:
- 250 г муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки какао-порошка без сахара
- 113 г сливочного масла комнатной температуры
- 300 г сахара
- 2 больших яйца
- 240 мл кефира или простокваши
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка красного пищевого красителя
- 1 чайная ложка белого уксуса
- 1 чайная ложка соды бикарбонат
Ингредиенты для крема:
- 200 г сливочного сыра
- 100 г мягкого сливочного масла
- 400 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги приготовления:
1. Предварительно разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и смажьте форму для торта маслом и посыпьте мукой.
2. В одной миске соедините и просейте муку, соль и какао-порошок.
3. В другой большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкого и пышного состояния. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. В отдельной миске смешайте кефир, ваниль и краситель. Постепенно добавляйте смесь муки и кефира к смеси с маслом, чередуя их. Начинайте и заканчивайте добавление сухих ингредиентов.
5. В отдельной небольшой миске смешайте уксус и соду (она начнет пениться). Немедленно добавьте эту смесь в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Разлейте тесто по подготовленным формам и выпекайте 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Выньте из духовки и дайте остыть на 10 минут, затем выложите бисквит на решетку для полного охлаждения.
Для крема:
1. Взбейте сливочный сыр и масло в большой миске до однородности. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ваниль, продолжая взбивать до пышности.
Сборка торта:
1. Уровняйте верх бисквитов, если необходимо. Разместите первый корж на подносе или тарелке для подачи.
2. Нанесите слой крема на первый бисквит, сверху уложите второй бисквит и также покройте его кремом. Покройте верх и бока торта оставшимся кремом.
3. Охладите торт в холодильнике как минимум на 1 час перед подачей, чтобы крем застыл.
Наслаждайтесь вкусом домашнего торта "Красный бархат"!