Вчера на меня напало тесто и молоко😀😀😀 в итоге весь вечер я пекла вкусняшки и делала сыр, он получился вкусный кстати) Очень нежный, сливочный, малосольный, а главное готовить его оказалось быстро и просто👩🍳
Домашний сыр:
- 3 литра молока (я взяла Домик в деревне 3,5-4,2%);
- 1 крупный лимон;
- 1 литр горячей воды;
- 3 чайных ложки соли;
- марля.
1. Заливаем всё молоко в кастрюлю и доводим его почти до кипения, сильного кипения нам не надо;
2. Как только молоко начинает кипеть, вливаем сок целого лимона в кастрюлю с молоком, ждем, пока молоко свернется, когда сыворотка полностью отделилась, ее нужно слить, а получившийся творог откинуть на сито с марлей.
3. Пока творог стекает, в кипятке размешиваем соль, после чего промываем данным раствором творог. Сыворотку я вылила, хотя везде советуют сделать на ней оладья или намазать лицо.
4. Из промытого творога формируем кружочек, заматываем его с марлю, придумываем конструкцию с прессом над нашим будущим сыром и ставим в холодильник на 6-12 часов.
У меня сыр стоял 12 часов, получился плотный. Количество соли можно регулировать, у меня на вкус сыр совсем малосольный, похож на моцареллу, из 3-х литров молока получается примерно 400-500 грамм сыра. 🧀