СЕМЕНА ПОДСОЛНУХА: ПОЛЬЗА И ВРЕД ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА
Очень многие люди не могут представить себе рацион без семечек подсолнуха. Многие активно спорят о том, есть ли вред или польза от употребления семечек подсолнуха.
На сегодняшний день известно, что в одной семечке содержится большое количество витаминов, микро- и макроэлементов. Втирание шелухи помогает успокоить настроение, отвлечься от насущных проблем и стабилизировать нервную систему. Однако при употреблении любого продукта, содержащего семечки, очень важны нормы.
Сколько семян подсолнечника приносит вред, а сколько - пользу? Какая обработка желательна? Давайте разберемся в этих и других вопросах более подробно.
По сей день люди активно спорят о том, полезны или вредны семена подсолнечника. Ученые проводят исследования, чтобы собрать и проанализировать всю информацию об этом противоречивом продукте.
Уже известно, что семена подсолнечника - это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов. Однако, начав шелушить их, уже невозможно остановиться. Употребление нездоровых количеств любого полезного продукта вредно.
Давайте разберемся, полезны ли семена подсолнечника и какие способы обработки наиболее благоприятны.
Состав и пищевая ценность семян подсолнечника
Прежде чем разобраться в составе семечек и их влиянии на организм человека, рассмотрим разновидности этого продукта:
Черные.
Семена подсолнечника используются для получения масла, и в этом случае особенно ценятся зерна меньшего размера. Причина проста: в черных семечках больше жира.
Полосатый.
Крупнее по размеру, но ядра мельче и более нейтральны на вкус по сравнению с черными.
Белые.
Большего размера, прямоугольные, с более твердой оболочкой и наименее жирные.
Исследования состава семян подсолнечника, их калорийности и закусок из них начал ботаник Н.И. Вавилов. Он доказал, что растение родом из южной Мексики. Этот яркий летний цветок проделал долгий путь, прежде чем попасть в Россию. Широко распространено мнение, что семена прислал Петр I. По другой версии, выращивать подсолнечник начали немецкие переселенцы.
Сегодня известен точный состав и пищевая ценность этого продукта, поэтому наглядные данные приведены в таблице из расчета на 100 граммов:
Калории. Приблизительно 600 ккал
Белок 20,7 грамма
Жир52,9 грамма
Углеводы10.2 g
Диетическая клетчатка5 g
Содержание воды8 грамм
Семена богаты питательными веществами, содержат много жира и калорий.
Как таковой, этот продукт восстанавливает, укрепляет и придает силы организму. Однако семена следует употреблять в меру. Предотвращая переедание, они снимают напряжение нервной системы и предотвращают авитаминоз.
Польза семян подсолнуха для здоровья человека
Если вы стараетесь придерживаться здорового питания, семечки вполне подойдут для этого. Отобразим в таблице, на сколько процентов подсолнечник, при условии употребления 100 грамм семян, способен покрыть суточную потребность в витаминах и минеральных веществах:
Вещество% от рекомендованной суточной потребности
Витамин E130
Витамин B335
Витамин B570
Витамин B640
Медь92
Селен113
Фосфор115
Железо21
Магний32
Калий24
Цинк35
Семечки подсолнечника вредны для организма
Конечно, семечки подсолнуха полезны, но в то же время пристрастие к ним приводит к набору веса. Подумайте сами. Если вы съедите две чашки очищенных семечек вечером за просмотром фильма, ваш организм получит более 2 000 ккал! Это почти стандартная суточная потребность в калориях для женщин - 2 200-2 400 ккал, в то время как мужчины должны потреблять не более 2 700 ккал.
Если вы умеете рассчитывать потребление калорий, контролировать его и вовремя останавливаться, то семечки не представляют никакой угрозы.
Кроме того, в семечках много клетчатки, которая способствует здоровому пищеварению и снижает уровень глюкозы в крови, поэтому даже небольшое количество может помочь похудеть.
Поэтому семена подсолнечника вредны для людей
-Людям, страдающим ожирением.
- страдают заболеваниями печени или желчекаменной болезнью;
Также существует высокий риск развития аллергии, поэтому семечки следует употреблять с осторожностью. Слишком частое употребление семечек вызывает боли в животе и запоры. Не рекомендуется есть семена подсолнечника во время ангины.
Влияние семян подсолнечника на организм человека
Влияние семян подсолнечника на организм человека сильно варьируется в зависимости от способа их приготовления. Поэтому диетологи единодушны во мнении, что жареные семечки вредны:
- Повышают калорийность;
- нейтрализуют витамины и минералы;
- и способствуют образованию канцерогенных соединений, которые вредны
для здоровых клеток.
Это означает, что семечки дают только калории и никакой пользы.
В настоящее время широко используется инновационный метод воздействия на температуру без использования масла - воздушное обжаривание. Этот метод имеет множество преимуществ:
- У этого метода много преимуществ. Продукт имеет приятный вкус, и при этом сохраняются все полезные свойства обжаренных семян подсолнечника.
- Каждое зерно обрабатывается равномерно, исключаются любые негативные искусственные эффекты.
- В процессе приготовления не добавляются усилители вкуса и другие нежелательные примеси.
- После термической обработки продукт лучше усваивается, вредные микроорганизмы погибают, плесень не образуется.
Обработанные семена надежно упаковываются и могут храниться в течение длительного времени.
Неоспоримо, что семечки оказывают положительное влияние на организм человека, но оно различно для мужчин, женщин и детей. Давайте попробуем разобраться в этом вопросе более подробно.
Воздействие на мужской орган
Часто мужчины лузгают семечки, чтобы скоротать время или избавиться от вредной привычки (курения).
Однако мало кто задумывается о его воздействии.
- Семена содержат ряд масел, в том числе жирные кислоты омега-3 и омега-6.
Они помогают снизить уровень холестерина в крови, уменьшить риск
сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения инфарктов.
- Витамины группы В. Успокаивают нервную систему и избавляют от депрессии и разбитости.
- Витамин D. Очень необходим для крепкой иммунной системы, хорошего усвоения кальция.
- Витамины А и Е. Оказывают положительное влияние на функционирование репродуктивных органов.
- Селен. Усиливает синтез тестостерона и стабилизирует эластичность сосудов.
- Цинк. Положительно влияет на работу надпочечников и щитовидной железы.
- Калий, магний. Разжижают кровь и уменьшают образование холестериновых бляшек.
Если у вас диагностирован диабет, умеренное употребление семян может помочь снизить тягу к сладкой и жирной пище.
Однако важно не употреблять семечки в больших количествах: 50-70 г в день вполне достаточно и не навредит организму.
Польза семечек для женщин
Во-первых, мощный антиоксидант витамин Е очень полезен для женского организма. Он оказывает омолаживающее действие, замедляет старение клеток, предотвращает развитие атеросклероза, поддерживает стабильную работу сердечно-сосудистой системы и способствует выведению холестерина. Польза семечек подсолнуха для женщин также заключается в следующем:
- Кальций, фосфор и калий предотвращают развитие ревматизма;
- Витамины группы В положительно влияют на нервную систему и способствуют повышению работоспособности и выносливости;
- Макро- и микроэлементы, в том числе фолиевая кислота, содержащаяся в семечках, необходимы во время беременности и способствуют правильному развитию плода.
Важно помнить, что беременным женщинам не рекомендуется употреблять более 20 граммов семечек в день. После родов кормящие матери могут постепенно вводить в свой рацион семена подсолнечника, чтобы повысить жирность грудного молока. Однако только в том случае, если у ребенка нет признаков аллергии.
Польза для спортсменов.
Ядра подсолнечника подходят для спортсменов из-за содержания в них белка. Это хороший источник белка, способствующий увеличению мышечной массы.
Витамин Е устраняет риск серьезных повреждений мышц, селен защищает иммунную систему, а магний стабилизирует кровяное давление и повышает выносливость. Однако семена следует употреблять не менее чем за два часа до тренировки и не более ⅔ чашки в день.
Влияние на детей.
Семечки подсолнечника и снеки из них - идеальный перекус для детей, так как они стабилизируют пищеварение и частично обеспечивают организм витаминами и другими полезными веществами. Особенно полезны фосфор, кальций и витамин D, которые укрепляют кости и повышают иммунитет. Однако семена могут вызывать аллергические реакции, поэтому перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.
Особые меры предосторожности при диабете.
Семена подсолнечника содержат много калорий, поэтому их можно употреблять диабетикам, но только в ограниченных количествах.
Поэтому перед включением их в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Как правильно употреблять семена подсолнуха
Взрослым советуем употреблять не более 75 грамм семечек. За 3 часа до сна нужно отказаться от них. Помните об условиях хранения продукта.
— Полностью исключить попадание влаги.
— Обратить внимание на срок хранения. Он должен составлять около 6 месяцев (указывается на упаковке). Если заявляется бóльший период, возможно продукция содержит консерванты.
Чтобы правильно выбрать жареные семечки и снеки из семян подсолнуха, помните о некоторых правилах:
— Если покупаете очищенные ядра, проверяйте их срок изготовления. Убедитесь с прозрачности упаковки, оцените качество семян — они должны быть без изъянов и однородного цвета.
— Способ приготовления. Обычно семечки сушат или жарят. В первом случае продукт сохраняет все полезные вещества, жарка же вызывает много вопросов. Чтобы исключить вредные свойства жареных семечек из семян подсолнуха, лучше выбирать вариант высокотехнологичной сушки-жарки методом воздействия горячего воздуха. Тогда готовый продукт сохраняет все полезные свойства.
— Место произрастания. Подсолнечник впитывает вредные вещества из окружающей среды как губка. Поэтому растение должно выращиваться в экологически чистой зоне с исключением вредных химикатов в почве, которые зачастую вносят в виде искусственных удобрений.
При употреблении семян подсолнечника не стоит забывать о шелухе. Ее можно использовать как садовую мульчу, которая предотвратит прорастание сорняков вблизи от культурных растений. В измельченном виде шелуха используется вместо кофе или чая — заваривайте 1 ст. ложку на стакан воды.
Заключение
Семечки подсолнуха в умеренных количествах приносят пользу человеку любого пола и возраста. Это источник полезных веществ, рекомендованный к употреблению беременным женщинам, спортсменам, страдающим диабетом. Отказаться от продукта рекомендуется только при ангине, болезнях ЖКТ, желчнокаменной болезни. И самое главное: чтобы семена подсолнечника принесли пользу, их следует покупать только у производителя с хорошей репутацией.
Компания «Солнечные дары» предлагает отобранные семечки, приготовленные методом сушки-жарки горячим воздухом.
— В производстве используются только отборные, свежие ядра подсолнечника, произрастающие на полях Алтайского края. В готовой продукции «Солнечные дары» вы никогда не найдете прогорклых, мелких, сгоревших или недожаренных семян.
— Гарантируем отменный вкус и безопасность продукта — мы обеспечили контроль качества исполнения каждого производственного этапа.