Уха - это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе свежих рыбных продуктов и овощей.
Ингредиенты:
- 1,5-2 кг свежей рыбы (лучше всего использовать жирные сорта, такие как лосось, судак, щука)
- 2 литра воды
- 2-3 крупные луковицы
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 1 большая морская капуста (опционально)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для подачи
Инструкции:
- Подготовьте рыбу, хорошо промойте ее под проточной водой. Если рыба целая, разделите ее на порционные куски. Если вы используете рыбные головы и кости, тщательно очистите их от чешуи и внутренностей.
- Налейте воду в большую кастрюлю и доведите до кипения. Поместите рыбу в кастрюлю и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Очистите и нарежьте лук, картофель и морковь. Если используете морскую капусту, тщательно промойте ее и нарежьте на небольшие кусочки.
- Когда рыба приготовится, аккуратно удалите ее из кастрюли и отделите мякоть от костей и кожи. Отложите мясо, а кости и кожу верните обратно в кастрюлю.
- Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с костями и кожей рыбы. Варите на среднем огне еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Пока уха варится, разделите мясо рыбы на небольшие порции.
- Когда уха готова, удалите из нее кости и кожу рыбы. При желании можно пропустить бульон через сито, чтобы удалить оставшиеся кости и кожу.
- Подавайте уху в глубоких тарелках, положив в каждую порцию кусочки рыбы и овощи. Посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Традиционно уху подают с чесночными гренками или черным хлебом. Приятного аппетита!
