Голубцы.

Голубцы - классическое русское блюдо из капустных листьев и фарша, тушеных в томатном соусе.

Ингредиенты:

Для начинки:

• 500 г фарша (говядина или свинина, или их смесь)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 1/2 стакана риса, предварительно отваренного
• Соль и перец по вкусу

Для голубцов:

• 1 кочан капусты
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 столовые ложки томатной пасты или соуса
• 500 мл говяжьего или куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки растительного масла

Инструкции:

1. Приготовление начинки:

• В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук и отваренный рис. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  

2. Приготовление голубцов:

• Капусту оперите и отрежьте основную часть стержня.
  В большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Погружайте капусту на 2-3 минуты, чтобы она стала мягкой и листья можно было легко отделить. Затем остудите её и снимите по одному листу.
  На каждый лист капусты положите небольшое количество начинки и аккуратно заверните его, сначала боковые края, а затем сверните в рулет.
  В большой сковороде нагрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  Положите голубцы в сковороду в один слой. Добавьте томатную пасту (или соус) и бульон. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  Поварите под крышкой на среднем огне около 40-45 минут или до мягкости капусты и готовности начинки.
  Готовые голубцы подавайте горячими, посыпав свежей зеленью по желанию. Приятного аппетита!