Рецепты: Пасхальное печенье с лимонным курдом.

Десерт в виде яиц к Пасхе

Ингредиенты:

• Мука - 360 гр
• Сливочное масло - 190 гр
• Сахар - 120 гр
• Яйца - 2 шт
• Соль - щепотка

Для курда:

• Лимонный сок - 40 мл
• Сахар - 50 гр
• Желтки - 2 шт
• Цедра 1 лимона
• Крахмал - 10 гр
• Сливочное масло - 50 гр

Как готовить:

1. Курд желательно приготовить заранее, чтобы он постоял ночь в холодильнике. Для курда смешать в сотейнике сахар и лимонную цедру. Добавить желтки, крахмал и лимонный сок. Перемешать венчиком и поставить на маленький огонь, мешая. Как только масса станет густой, снять с огня. Добавить сливочное масло и вмешать его до объединения с массой. Остудить.
2. Для теста смешать муку, сахар и соль. Холодное масло порезать кубиками, добавить к мучной смеси, перетереть руками или с помощью миксера в крошку. Добавить яйца и замесить тесто.
3. Как только все ингредиенты соберутся в комок, тесто разделить на две части и раскатать. Удобно раскатывать между двух листов пергамента. Убрать раскатанное тесто на 1 час в холодильник.
4. Из теста вырезать формочкой в виде яйца печенья. Если специальной формочки в виде яйца нет, можно вырезать шаблон из картона и ножом обвести на тесте. У половины печенья в середине вырезать кружок (см фото)
5. Переложить заготовки на пергамент. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 градусов примерно 15 минут.
6. Целые половинки смазать лимонный курдом. Половинки с дыркой обильно посыпать сахарной пудрой. Соединить обе половинки.

Количество порций: 20 шт

Время приготовления: 90 минут

БЖУ: 5,45/22,24/44,4

398 кКал/100 г

Больше рецептов