Девочки, вы кулич на Пасху печете или покупаете? Я вот первый раз испекла, хвалюсь иделюсь чудесным рецептом, который, на мой взгляд, просто беспроигрышный. Сейчас опишу вам весь процесс, дорогие хозяюшки.
Этот чудный рецепт кулича точно восхитит всех ваших гостей и домашних. Необычным его делает один секретный ингредиент. И это… знаменитая шоколадная паста «Нутелла», помните такую? Вкуснятина! Кулич тоже получается вкуснейший и очень нежный, пальчики оближешь. А вдохновение нам дает синнабон! Знаете, что это? Если нет, то скоро узнаете!)
Поехали) Итак, нам понадобится:
· мука – 350 г,
· сахар – 75 г,
· соль – пол-чайной ложки,
· сливочное масло – 50 г,
· молоко – 110 г,
· сухие дрожжи – 5 г,
· яйцо – 1 шт.,
· желток яйца – 2 шт.,
· шоколадная паста – 150 г.
Такая точность в граммах обеспечит оптимальный баланс продуктов и идеальный вкус готовой выпечки. Вместо шоколадной пасты можно взять шоколадно-ореховую. Не обязательно именно «Нутеллу», любая другая тоже сгодится.
Приступаем к колдовству!
Подготовительные действия: нужно просеять муку, шоколадную пасту подержать минут 20 в холодильнике. Яйца и масло наоборот – нужно подержать при комнатной температуре некоторое время. Молоко слегка подогрейте и отделите желтки от белков.
1. Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Влейте подогретое молоко, вмешайте желтки, целое яйцо и масло. Вымесите тесто, чтоб оно стало плотным и эластичным. Можно добавить чуть корицы, но я не стала – для меня корица – это Новый год и Рождество, а на Пасху я люблю ваниль)
3. Потом накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место отдохнуть часок.
4. А теперь уберите тесто на 20 минут в холодильник – так оно будет лучше слоиться.
5. Раскатайте тесто в прямоугольник. В центр выложите шоколадную пасту и распределите ее по пласту, оставив незатронутыми края.
6. Дальше действуем так, как если бы мы прослаивали тесто сливочным маслом. Свободные края заворачиваем вовнутрь, прокатываем скалкой. Снова края заворачиваем – и снова прокатываем.
7. Опять ставим тесто в холодильник на 20 минут.
8. Повторяем шаги 6 и 7 еще дважды!
9. Раскатайте тесто и сверните его в рулет. Нарежьте рулет на 2-4 куска – в зависимости от желаемых размеров будущих куличей.
10. Положите заготовки в специальные формы для кулича. Оставьте на 20 минут отдохнуть под полотенцем.
11. Выпекайте 20-25 минут.
12. Украсьте, дав волю фантазии! Крем, сахарная пудра, всяческие финтифлюшки и фигурки из наборов для украшения кулича – будет вообще классно! Но кулич и так получается очень красивым и аппетитным, с шоколадными разводами и полосками. В разрезе как зебра, которую немного потрепали))
А теперь самое интересное! Дело в том, что технология приготовления нашего пасхального кулича схожа с технологией приготовления классических булочек синнабон: многослойная выпечка, в которой пышное дрожжевое тесто чередуется с прослойкой шоколадной пасты. Только корицу я не добавляла)
Желаю всем удачного творческого процесса у духовки! Пишите, как вы печете куличи? Поделитесь своими секретами?