Китайская кухня несомненно является одной из самых разнообразных и удивительных в мире. Столичный Пекин способен с головой погрузить туриста в фантастический мир восточной кулинарии. В этой статье мы расскажем о блюдах, которые можно попробовать в Пекине, а также поделимся информацией о безопасности уличной еды и необычных кушаньях, которые можно отведать в столице.
Утка по-пекински (Peking Duck). Одно из самых известных блюд, которое необходимо попробовать. Кусочки дикой птицы с хрустящей корочкой подаются в мягкой лепешке с огурцами, луком и специальным соусом хойсин. Уличные пекинские рестораны часто делают из нарезания утки целое представление.
Димсамы (Dimsam). Объединим в этом названии сразу все виды китайских пельменей: пухлые баоцзы, ароматные цзяоцзы, открытые шумаи, сочные вонтоны – разнообразные вариации на тему «тесто+начинка». Все эти квадратные пирожки, рулетики, клецки, треугольные конвертики, шарики с начинкой готовятся на пару, обжариваются в воке, кипят в кляре, добавляются в суп, подаются в бамбуковых корзинках или на тарелке. Получите удовольствие от сочной восхитительной начинки из мяса, креветок, овощей, зелени и пикантных соусов.
Если уткой по-пекински и димсамами вас не удивить, вот несколько необычных традиционных блюд пекинской кухни.
Журоу (Zhurou). Свиная шейка, маринованная в медовом соусе и запеченная до хрустящей корочки на подушке из вермишели, пропитанной соками и ароматами мяса. В этом блюде сочетаются сладкий и соленый вкусы - настоящее наслаждение для любителей свинины.
Хайдилао (Haidilao) – в переводе с китайского «горячий горшок» – бульон, в который вы сами кладете всё, что вашей душе угодно. Это не просто еда, это времяпрепровождение всей компанией.
Малатан (Málàtàng), который каждое кафе готовит по своему рецепту. Эдакая сборная солянка по-китайски, состоит из креветок, овощей, мясных фрикаделек и много чего ещё. Подается с томатным супом или без, с лапшой или рисом.
Жареные лепешки Цзяньбинь (Jianbing). Один из самых популярных завтраков в Китае. Тонкая круглая лепешка с начинкой из соуса, яиц, зелени и других ингредиентов. Аналог нашего блина обычно готовится непосредственно перед вами, чтобы вы могли насладиться зрелищем, а ещё убедиться в свежести, съесть блюдо с пылу с жару и выпить…
…Чай. Кафе-чайные, где подают настоящий традиционный чай и закуски, популярны среди местных жителей. Туристов сюда заманивают зазывалы. Найдите время, чтобы насладитесь пиалой-другой ароматного напитка: улуном, пуэром, белым, жёлтым с поэтическими названиями «Изумрудные спирали весны» или «Ворсистые пики с жёлтых гор».
Некоторые китайские блюда могут отличаться от того, к чему мы привыкли. Но пробовать новые блюда – это отличный способ погрузиться в культуру и понять местный образ жизни.
Безопасность уличной еды
Что касается безопасности уличной еды советуем на пренебрегать мерами предосторожности. Всегда выбирайте популярные и оживленные места с хорошими отзывами. Убедитесь, что еда готовится или греется непосредственно перед подачей. Избегайте сырой или скоропортящейся пищи, особенно если ваш желудок не привык к местной флоре и фауне. Если у вас есть аллергии или вы на особой диете, то уточняйте состав и способ приготовления блюда, прежде чем заказать его.
Уличная еда в Китае предлагает настоящее кулинарное путешествие, а мы предлагаем билеты в Пекин и Харбин, где вы можете насладиться вкусами и ароматами страны.
Приятного аппетита! Пишите в комментариях, какое блюдо будете пробовать в первую очередь ;)
Ставьте палец вверх и подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропускать новые материалы.
Спасибо, что дочитали статью до конца!