Любые организации, в которых происходит приготовление пищи, будь то рестораны, кафе, больницы, стадионы, детские сады, школы или пищевые предприятия, сталкиваются с необходимостью модернизации систем водоотведения с использованием систем сепарации жира. Установка жироуловителя — это не роскошь, а строгое требование, которое помогает сохранять коммунальные системы в рабочем состоянии на долгие годы. Отсутствие жироуловителя может привести к серьезным засорам и авариям в канализационной системе, что, в свою очередь, влечет за собой огромные штрафы от коммунальных служб. По Постановлению Правительства РФ от 29.07.2013 N 644, Приложение 5, водоканалы во всех регионах России контролируют соблюдение нормативных показателей стоков, которые предприятия сбрасывают в центральную канализацию. Единовременный штраф за превышение допустимых значений в сточных водах составляет в среднем от 150 до 350 тыс. рублей, а достижение этих показателей без специализированного оборудования практически невозможн