Помните мультфильм «Рататуй», когда критик пробует блюдо! Это именно тот случай, потрясающий торт с безупречным вкусом! Он перенесет вас в прошлое! У меня нет слов что бы описать мой восторг от этого рецепта. Это один из самых лучших рецептом тортов что я знаю! Армянский праздничный торт "Эгине" Տորթ "Հեղինե" этот замечательный старый рецепт – торт получается всегда восхитительный, нарядный и очень вкусный. Вспомните традиции и вкусы прошлого с этим тортом, который удивительно напоминает старый Наполеон, который пекла мне моя бабушка.
Совет. Муку не спешите всю добавлять, тесто должно быт чуть липкое. Крем готов, когда по ложке провести венчиком и масса не смыкается. Раскатывала 25 на 35 см. Если корж не потыкать вилкой, будут большие пузыри. Масло добавляем в теплый крем, но не горячий. Коржи после выпечки мягкие, только края могут быть сухими, но потом пропитаются. На пропитку 5-8 часов.
К творогу добавляем сахар, яйца и соль. Перебиваем блендером. Добавляем сметану и перемешиваем. Просеем муку с разрыхлителем. Вымешиваем, подсыпая муку. Разделяем на 6 частей. Отправляем в холодильник на 30 минут. К желткам добавляем сахар и 100 грамм молока. Взбиваем до однородной массы. Добавим соль, ванильный сахар и крахмал. Перемешиваем и добавляем остальное молоко. Варим до загустения на маленьком огне постоянно помешивая. Тесто раскатываем на коврике или пергаменте. Выпекаем примерно 10 минут при ста восьмидесяти градусах. В теплый крем добавляем масло и взбиваем блендером. По желанию выравниваем коржи и собираем торт
Этот рецепт станет жемчужиной вашего стола, принося атмосферу праздника и радости. Создайте шедевр армянской кухни, торт, который превратит будний день в особенное событие.
dzen.ru/video/watch/66217c31d7e6bf5dcba3267c
Рецепт:
- Творог 400 г.
- Сахар 200 г.
- Яйца 2 шт.
- Соль 1/2 ч.л.
- Сметана 300 г.
- Мука 650-700 г.
Крем:
- Желтки 4 шт.
- Сахар 150 г
- Молоко 1000 мл.
- Крахмал 60 г.
- Соль щепотка
- Ванильный сахар 8 г.
- Масло сливочное 200 г.
