Лучше взять шампиньоны средних размеров, не слишком большие, но и не мелкие. Убрать ножки, промыть и мелко порубить, а затем применить в начинке.
Ну и сам рецепт:
шляпки шампиньонов вымыть, подсолить и смазать маслом
наполнить любой начинкой на ваш вкус - жареные грибы с луком и сыром, мясной фарш, крабовые палочки с сыром и майонезом, отварная курица с жареным луком, отварной рис или картофель с жареными грибами
поставить в духовку на 15 минут при 200 градусах
достать
сверху разбить по 1 перепелиному яичку
вернуть в духовку еще на пару минут
зелень для украшения
