Обсудили все вопросы с экспертом.
С каждым днем в Тюмени открывается все больше кафе, баров и ресторанов. Часто люди встречаются здесь не только чтобы перекусить, но и отдохнуть душой, встретиться с близкими или обсудить вопросы по бизнесу и т. д. Но как быть мамам, которые тоже хотят отдохнуть и пообщаться с подругами?
Ответ от предпринимателей: кафе и рестораны с детской комнатой. О том, насколько это необходимо и имеет ли смысл вкладываться в это дело, рассказала Ирина Косогорова, специалист тюменской Школы гостеприимства и сервиса. Далее — от первого лица.
— Изначально все зависит от концепции заведения. Если это семейное кафе, то, конечно, там будет уместно поставить детскую комнату, но если это ресторан высокой кухни, то это будет просто лишняя финансовая нагрузка на предпринимателя.
Буквально 10 лет назад это была повсеместная практика, и такие комнаты устанавливали буквально в каждом кафе и ресторане. Но сейчас больше принимают во внимание формат заведения. Согласитесь, что игровая в баре будет не совсем уместна. Или в каком-нибудь ресторане морепродуктов типа нашего «Мидийного места». Во-первых, дети редко едят морских гадов — для них это не очень вкусно, а во-вторых, иногда это бывает даже опасно, так как это аллергенный продукт.
Дети — это особые гости. Самое главное — обеспечить им безопасность и развлечения. У семейного кафе «Андерсон», например, есть специальные телевизоры, через которые родители могут наблюдать за своими детьми. А в пиковые часы заведения приглашают аниматоров. Еще один хороший пример — ресторан итальянской кухни «Медичи», здесь часто проводят семейные мероприятия.
Если вы начинающий предприниматель и еще не знаете стоит ли вкладываться в игровую, еще раз продумайте концепцию своего заведения. Детская комната вряд ли станет вашей визитной карточкой в нынешнее время и даст вам какую-то рекламу, но если вы открываете семейное кафе, тогда стоит над этим задуматься.