Лето, слава Богу, уже не за горами. А это значит, что прохладительные напитки снова займут верхние строчки в меню заведений. Один из них – BUBBLE TEA – уже более 40 лет чрезвычайно востребован и не собирается сдавать своих позиций!
Почему же он так называется? Всё благодаря аппетитной пенке с пузырьками, которая образуется при взбивании чая в шейкере со льдом. В дословном переводе с английского BUBBLE TEA – пузырьковый чай. Его ещё называют «жемчужным» или пенистым чаем. В роли жемчужин выступают шарики, сделанные из тапиоки.
Ингредиенты чая с шариками варьируются в зависимости от чайной основы. Как правило, в основе различные сорта чёрного и зелёного чая, чая улун или белого чая. Например, «юанья́н», названная в честь утки-мандаринки, появилась в Гонконге и состоит из чёрного чая, кофе и молока.
Разнообразия вкусов добиваются путём добавления к основе оригинальных топпингов: Popping Boba *, сиропов, мармеладок разнообразных цветов и форм.
Popping Boba — шарики с оболочкой из агар-агара, внутри которой находятся фруктовые соки или сиропы со множеством вкусов: манго, личи, клубники, зелёного яблока, маракуйи, граната, апельсина, канталупы, черники, кофе, шоколада, йогурта, киви, персика, банана, лайм, вишни, ананаса, красной гуавы и др.
Для кафе и ресторанов мы предлагаем стаканы и крышки для BUBBLE TEA, а также специальные широкие трубочки со скошенным наконечником.
А поклонникам напитка
Традиционный рецепт для самостоятельного приготовления BUBBLE TEA Вам потребуется:
200 мл молока
100 г шариков тапиоки
40 г коричневого сахара
200 мл любимого заваренного чая
1 пакетик ванильного сахара
Лёд в кубиках
Процесс приготовления:
Залейте шарики тапиоки водой, доведите до кипения и варите до те пор, пока шарики не станут полупрозрачными и достаточно мягкими. Обязательно следуйте инструкции на упаковке!
По готовности, шарики охладите. В заваренный крепкий чай добавьте молоко, сахар и ванилин. Остудите. Добавьте тапиоку.
Активно взбейте в шейкере вместе со льдом. Разлейте напиток по стаканам и не забудьте широкую трубочку. Готово!
Наслаждайтесь!