В Октябрьском районе состоялось заседание Координационного совета по развитию малого и среднего предпринимательства.
Заместитель главного государственного санитарного врача по Нягани и Октябрьскому району Любовь Авдеева выступила с докладом, в котором отразила распространённые нарушения на потребительском рынке Октябрьского района.
Территориальным отделом Роспотребнадзора активно проводятся профилактические мероприятия. Так, в первом квартале 2024 года проведено 62 мероприятия, из них 18 профилактических визитов, в том числе по Октябрьскому району – 10. По Нягани проведено 9 профилактических визитов в отношении предприятий общественного питания. Выявлены однотипные нарушения обязательных требований.
Для предупреждения передачи с товарами и услугам инфекционных и неинфекционных заболеваний, пищевых отравлений юридическим лицам, индивидуальным предпринимателям, оказывающим услуги питания, сотрудники Роспотребнадзора рекомендуют проводить лабораторный контроль за продукцией предприятий общественного питания.
Технологические документы, в том числе технологические карты должны быть разработаны, утверждены руководителем организации или уполномоченным лицом, в них должна быть указана температура подаваемых блюд.
Холодильное оборудование обеспечить термометрами, проводить учет температуры в журнале или на электронном носителе.
Бактерицидное оборудование установить на линии приготовления салатов и порционирования блюд, проводить учет отработанного лимита, для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю приобрести термометры.
Для сырья и готовой пищевой продукции использовать раздельное технологическое оборудование, производственные столы, разделочный, кухонный инвентарь (маркированный любым способом). Необходимо соблюдать условия хранения и реализации готовой продукции.
При порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов использовать одноразовые перчатки.
Читать в источнике