Вот рецепт классического блюда американской южной кухни — Запеченные бобы.
Рецепт Запеченных бобов
Ингредиенты:
- 500 г фасоли нэви (или другой белой фасоли), предварительно замоченной
- 200 г бекона, нарезанного кубиками
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками
- 3 столовые ложки мелассы
- 2 столовые ложки горчицы
- 1/3 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 2 чашки воды или куриного бульона
Инструкция:
- Подготовка: Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Слейте воду.
- Жарка бекона и лука: В большой кастрюле обжарьте бекон до хрустящей корочки, затем добавьте лук и жарьте до прозрачности.
- Запекание: Добавьте фасоль, мелассу, горчицу, коричневый сахар, соль, перцы и воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой на слабом огне в течение 2-3 часов или до готовности фасоли. При необходимости добавляйте воду, чтобы фасоль была покрыта жидкостью.
- Подача: Подавайте горячими как гарнир к барбекю или как самостоятельное блюдо.
История блюда
Запеченные бобы — это блюдо с глубокими корнями в традициях Южной Америки, особенно популярное на пикниках и барбекю. Оно сочетает в себе сладость и остроту, обеспечиваемые сочетанием мелассы, сахара и специй. Исторически это блюдо было способом использования остатков мяса и фасоли, доступными в хозяйстве. Сегодня запеченные бобы являются неотъемлемой частью американского кулинарного наследия, символизируя уют и гостеприимство южной кухни.
