Тушёная говядина с капустой

Вот рецепт традиционного американского блюда — тушёная говядина с капустой (Corned Beef and Cabbage), которое особенно популярно в США в День святого Патрика.

Рецепт тушёная говядина с капустой

Ингредиенты:

• 1,5 кг тушёной говяжьей грудинки
• 1 крупная головка капусты, нарезанная дольками
• 4 средних картофелины, очищенные и нарезанные крупными кусками
• 4 моркови, нарезанные крупными кусками
• 1 луковица, нарезанная крупными кусками
• 1 чайная ложка горчичных зерен
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка черного перца горошком
• Вода

Инструкция:

1. Приготовление говядины: Поместите говядину в большую кастрюлю и полностью покройте водой. Добавьте горчичные зерна, лавровые листья и черный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой на медленном огне 2,5-3 часа или пока мясо не станет мягким.
2. Добавление овощей: Добавьте картофель, морковь и лук к мясу за 30 минут до готовности. Затем добавьте капусту и варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Подача: Выложите говядину и овощи на блюдо. Говядину нарежьте на порции. Овощи выложите вокруг мяса. Подавайте горячим.

История блюда

Тушёная говядина с капустой — это блюдо, которое стало популярным среди ирландских иммигрантов в Америке в 19 веке. В Ирландии традиционно подобные блюда готовили с ветчиной, но в США говядина была более доступна и дешева, что привело к замене ветчины на говядину. Сегодня это блюдо — неотъемлемая часть празднования Дня Святого Патрика в США, символизирующая ирландское наследие многих американцев.