Этот великолепный апельсиновый кекс - идеальное угощение на завтрак или десерт, он приготовлен из свежевыжатого апельсинового сока, апельсиновой цедры и с шелковистой апельсиновой глазурью, а это значит, что вы получите заряд цитрусовых в каждом кусочке.
Вам понравится, насколько просто и легко приготовить его, менее чем за час. И что бы вы ни делали, не пропустите удивительную апельсиновую глазурь. Это восхитительная вишенка на торте.
Ингредиенты:
Сухие
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Влажные
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры
- 3/4 стакана сахарного песка
- 1 чайная ложка миндального экстракта (не обязательно)
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 2 больших яйца комнатной температуры
- 3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
Для глазури
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 чайной ложки миндального экстракта (не обязательно)
- 2 чайные ложки апельсиновой цедры
- 1/4 стакана тертого миндаля
- 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
Способ приготовления:
1.
Разогрейте духовку до 180 С и застелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
2.
Добавьте все сухие ингредиенты в большую миску и перемешайте. Отложите в сторону.
3.
Затем выложите масло в большую миску и взбейте его электрическим или стационарным миксером. Добавьте сахар, миндальный экстракт и цедру апельсина и перемешивайте, пока смесь не станет легкой и воздушной.
4.
Добавляйте по 1 яйцу за раз, пока яйцо не смешается со смесью.
5.
Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным на слабой скорости. Затем добавьте апельсиновый сок и перемешайте до однородной массы. Тесто будет густым.
6.
Переложите тесто для кекса в застеленную бумагой форму и выпекайте 20 минут. Через 20 минут переверните форму (поменяйте ее положение в духовке) и выпекайте еще 15–20 минут или до готовности.
7.
Пока кекс выпекается, добавьте в миску сахарную пудру, миндальный экстракт и апельсиновую цедру. Перемешивайте миксером или вручную венчиком, добавляя по 1 чайной ложке апельсинового сока, пока глазурь не станет густой и гладкой.
8.
Достаньте кекс из духовки и дайте ему постоять в форме 2 минуты. Аккуратно выньте буханку из формы, приподняв края пергаментной бумаги. Поместите кекс на решетку или блюдо для остывания. Дайте ему полностью остыть, прежде чем поливать глазурью. Сверху посыпьте глазурь миндалем. Нарежьте и подавайте.