Всем привет !
— Дорогая! Если я умру, ты не горюй, сразу замуж выходи. Будь счастлива. Единственная просьба — пусть сыновей правильно воспитает!
— Как ты надоел! Нормальный суп!!! Не хочешь, не ешь..
Слово "суп" имеет латинские корни и означает "отвар с размоченным в нём хлебом". Отваром в древние века называли мясные, рыбные и овощные бульоны. В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Россияне стоят на втором месте в мире по поеданию супов, уступая лишь китайцам. Ежегодное потребление супов в России - 30 млрд порций. В это число входит борщ, щи, куриный бульон с лапшой.
Супы являются полезным и питательным блюдом для организма. Некоторые из их преимуществ:
Увлажнение. Супы, особенно бульоны, содержат большое количество воды, поэтому они помогают увлажнить организм и предотвратить обезвоживание.
Питательность. Супы могут быть богатыми источниками различных питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты. В зависимости от ингредиентов, добавленных в суп, можно получить разнообразный набор питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья.
Легкость пищеварения. Благодаря жидкой консистенции, супы легко перевариваются организмом. Они могут быть особенно полезны для людей с проблемами пищеварения, такими как гастрит или колит, а также для тех, кто испытывает трудности с жеванием пищи.
Укрепление иммунной системы. Некоторые супы, особенно те, которые приготовлены на основе костей или бульонов, содержат глицерин и аминокислоты, которые могут помочь укрепить иммунную систему. Они также могут содержать антиоксиданты, которые помогают защитить организм от вредных свободных радикалов.
Снижение веса. Потребление супов перед основным приемом пищи может помочь контролировать аппетит и снизить количество потребляемых калорий. Супы, особенно те, которые содержат много овощей и белка, могут дать ощущение сытости на длительное время, что помогает предотвратить переедание и поддерживать здоровый вес.
Польза для кишечника: Супы содержат растворимые волокна, которые могут помочь улучшить перистальтику кишечника и поддерживать здоровую микрофлору
Супы хорошо согревают зимой;
Суп супу рознь!
Если это классический суп из макарон , картофеля и мяса - то это просто пустые углеводы.
Если же это суп приготовленный на костном бульоне с овощами , то пользы будет больше .
Костный бульон кладезь полезных аминокислот, овощи - клетчатка !
Если это фасолевый суп-пюре -это хороший источник легкоусвояемого белка , особенно при проблемах с кислотностью.
Тыквенный, морковный супы пюре - обволакивают слизистые , стимулируют моторику , полезны при похудении.
Главное делать супы нутритивно- плотными .
Из нашей классики - борщ
Как сохранить полезные свойства супа:
- варить на втором бульоне
- солить, как только вода начала закипать
- варить на слабом огне
- снимать пену и жир во время варки
- использовать специи и различные травы
- кислые продукты добавлять в последнюю очередь
И не забывайте о мерах предосторожности: стоит избегать слишком горячих супов, а также блюд с большим количеством перца и специй. Горячая пища может обжечь вам рот и пищевод. А приправы негативно сказаться на работе желудка.
Рецепт «Весеннего супчика»
Бульон куриный 1,2 литра, картофель 1 штука, морковь 1 штука, лук репчатый 1 штука, зеленый горошек 100 грамм, капуста молодая 150 грамм, яйцо куриное 3-4 штук, укроп 10 грамм, соль по вкусу, подсолнечное масло 20 миллилитров (рафинированное). Подготовьте ингредиенты. В кастрюлю налейте бульон, у меня куриный. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю. Лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Налейте подсолнечное масло и припустите овощи на небольшом огне в течение 8-10 минут перемешивая. Добавьте морковь и лук в суп. Зеленый горошек помойте и также добавьте в кастрюлю.
Приятного аппетита! Будьте здоровы!
