"Ежи", "Ежики" с рисом - популярный рецепт и его наверное многие вспомнят из детства. Мясные шарики действительно напоминают ёжиков, которые получаются так благодаря рису.
Единственная рекомендация, чтобы рецепт мясных ежиков получился в классическом варианте, используйте длиннозерный рис.
Это кстати вполне самостоятельное блюдо к которому идеально подходят свежие овощи.
Мясные "Ежики" - рецепт на сковороде с подливой классический
Готовить их несложно. Понадобятся следующие продукты:
- 1/2 стакана длиннозёрного риса (объём стакана 250 мл);
- 1 некрупная морковка;
- 1 луковица крупная или 2 маленьких;
- 400 гр. фарша. У меня куриный со свиным смесь, но можно любой по вкусу;
- 220 мл. томатного сока или развести в воде 1.5-2 ст.л. томатной пасты;
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить мясные ежики с рисом и подливкой
1. Ставим вариться рис. Варим не как обычно, на полстакана риса примерно 2/3 стакана воды. Отвариваем до полуготовности на малом огне под крышкой в течение 10 минут. Затем сливаем воду и отставляем рис в торону, чтобы остыл.
2. Мелко крошим лук, а морковку трём на крупной или средней тёрке. Обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом. Жарим минут пять, затем добавляем томатный сок, чуть подсаливаем и перемешав томим минут 5-7 под крышкой, после чего отставляем с плиты.
3. Смешиваем рис с мясным фаршем. По вкусу солим, перчим и хорошо перемешиваем. Руками формируем аккуратные небольшие мясные шарики и выкладываем их в сковороду с подливкой
4. Тушим под крышкой на малом огне в течение 30-40 минут.
Готовые "ежики" выкладываем по тарелкам. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Рекомендую к ним салат из свежих овощей. Будет очень вкусно!
Делитесь своим мнением о рецепте, а я желаю всем подписчикам и гостям канала приятного угощения и хорошего настроения!)
Также рекомендую рецепты -