Лето - сезон фруктов и ягод, а также сезон фруктовых напитков. Обычно люди считают смузи и свежевыжатые соки полезными, низкокалорийными продуктами. Часто их пьют худеющие или просто люди, придерживающиеся здорового образа жизни. Многие даже устраивают себе чистки, несколько дней подряд питаясь только соками🙈
Но настолько ли это полезно, как принято считать?
В процессе приготовления сока фрукты и овощи лишаются самого ценного - клетчатки.
По своей сути сок - это раствор простых углеводов, в основном фруктозы, с небольшим добавлением витаминов и минералов. Польза от такого напитка минимальная, а вот вред от такой фруктозной бомбы для нашей печени просто колоссальный.
Углеводы в таком жидком виде усваиваются очень быстро, вызывая резкий скачок инсулина.
Людям с лишним весом, инсулинорезистентностью и, тем более, сахарным диабетом строго не рекомендую, как и давать детям.
Что касаемо смузи, при его приготовлении, фрукты и овощи измельчаются целиком и клетчатка частично сохраняется. Клетчатка замедляет усвоение углеводов и такого резкого скачка инсулина, как в случае с соком не произойдёт. Кроме того, клетчатка даёт большее насыщение и, выпив смузи, вы не захотите сразу же съесть слона, как в случае с соком.
При всем при этом важно учитывать состав смузи. Во многих ресторанах и кафе в смузи часто добавляют сладкие сиропы и сахар для усиления вкуса. Обязательно уточняйте этот момент у официанта.
Чтобы смузи приносил пользу, в его составе должны быть:
1. Овощи и зелень, как основная составляющая напитка
2. Жиры. На выбор - растительное молоко, авокадо, кокосовое масло или паста, ложка урбеча или семян.
3. В качестве сладкой компоненты могут быть ягоды, фрукты или сухофрукты. Но предпочтение стоит отдавать ягодам, в них больше клетчатки.
4. Дополнительно можно добавить - питьевую воду для лучшей консистенции, протеин, специи, семена (например: чиа, льна, кунжута).
Кроме того важно не измельчать ингредиенты совсем до пюреобразного состояния, а оставлять небольшие кусочки.
Когда мы пьём смузи, который идеально измельчен, мы пропускаем важную фазу пищеварения - жевание, а ведь на моменте пережевывания у нас уже начинают синтезироваться пищеварительные соки в низлежайших отделах.
Смузи может не всем подойти, и в первую очередь не рады этому напитку будут люди с синдромом избыточного бактериального роста, у которых смузи будет незамедлительно вызывать вздутие и бурление. Поэтому всё индивидуально.
Резюмируя, если выбирать между соком и смузи, второе однозначно победит.
Но выбирая между смузи и цельными фруктами и овощами, стоит выбрать второе.
Хочешь узнать больше о здоровье? Подписывайся на мой канал и приходи на консультацию.