Очень не люблю я выбрасывать продукты. А так как пекинской капусты в моей жизни много, то нашлась и простая идея по использованию её остатков. И да, в холодильнике они прорастают зелеными листочками из сердцевинки, живучие :)
Простой, как три копейки, быстрый и очень вкусный рецепт!
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Фарш из индейки (20% жирности), 200 г
- Остатки пекинской капусты, 250 г
- Псиллиум, 5 г (1 ст.л.)
- Топленое масло, 5 г
- Соль, специи по вкусу
1. Остатки капусты очень-очень мелко нашинковать или измельчить в блендере. Хорошенько отжать от лишней жидкости. Посолить, перемешать, дать немного постоять и снова отжать.
2. Смешать с фаршем, добавить специи по вкусу (рекомендую молотый кориандр), псиллиум и тщательно вымесить. Снова дать постоять минут 15, можно и дольше (в холодильнике).
3. Налепить котлеток любимого размера и обжарить на среднем огне в топленом масле. Чем мельче, тем быстрее приготовятся. Аромат жареной капусты будет стоять обалденный!
Подавать со сметаной или просто так, котлеты получаются нежные, сочные и вкуснейшие.
КБЖУ: 559 / 34 / 45,5 / 5,8 (6,8 г клетчатки)
Благодаря капусте и псиллиуму в котлетах полно клетчатки. В пекинской капусте к тому же полно витаминов C и А. Ну а из индейки получается ударная доза триптофана — аминокислоты, делающей нас счастливыми! В общем, ещё и очень полезные котлетки получаются.
Приятного аппетита!
-----
Для тех, кому удобнее, у меня есть канал с рецептами в Телеграм.
А также есть отдельный канал, где я пишу про кето. Присоединяйтесь.
