Добрый день, читатели блога «Дневник мамы»!
Всех нас в детстве кормили манной кашей, утверждая, что она очень полезная, особенно для детей. Что полезного в манной каше? С какого возраста ее можно начинать давать ребенку?
Манная каша – единственная каша, переваривание, усваивание и всасывание которой идет в нижнем отделе кишечника. Манную крупу получают путем обработки зерен пшеницы.
Манная каша: польза и вред
Польза манной каши:
- Главное достоинство манной каши в том, что с одной ложки можно накормить полсемьи, потому что она очень сильно набухает.
- Она богата белком, витаминами группы В (В1, В2), РР, Е и минеральными веществами. Но их количество в манной крупе значительно ниже, чем в других кашах.
- Выводит токсины из кишечника
Вред манной каши:
- В содержании фитина. Фосфор, который входит в состав фитина реагирует с кальцием и мешает его усвоению организмом. Для маленького ребенка кальций – очень важный и нужный макроэлемент, поэтому этим не стоит пренебрегать. Кормите ребенка манной кашей как можно реже.
- Содержит глютен в большом количестве. В настоящее время многие педиатры всего мире настоятельно не рекомендуют давать манную кашу детям до исполнения 10 месяцев. Почему именно после 10 месяцев? Дело в том, что именно в манке в большом количестве содержится белок, который называется глютен. Глютен – это белок клейковины и у некоторых детей (к счастью, у небольшого количества) имеется врожденная непереносимость глютена. Если ребенок с непереносимостью глютена начнет получать глютен до возраста 10 месяцев, то это может привести к очень серьёзным проблемам, связанным с обменом веществ и желудочно-кишечным трактом. Именно поэтому манная каша до 10 месяцев настоятельно не рекомендуется. Если нет у ребенка этих проблем, то после 10-месячного возраста употреблять манную кашу он однозначно может.
Также в составе манки много крахмала и почти нет клетчатки. Пожалуй, вредом этом не назовешь, но я отнесу это к минусам данной каши для детей, так как в крахмале ничего хорошего нет, а клетчатка, наоборот, очень нужна организму: она улучшает пищеварение и создает чувство сытости надолго, нежели манная каша. Хотя и говорится о том, что манная каша сытная, на себе проверено – нет. Да, она в меру калорийная, но после завтрака манной кашей гораздо быстрее наступает голод, нежели после других каш и до обеда во время прогулки мы вынуждены перекусывать бананом.
Споров по поводу полезности/вредности манной каши очень много. Одно могу сказать, что манная каша – палочка-выручалочка для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ и в восстановительный период после операций. Она обволакивает слизистые, успокаивая боль, заживляет трещины на слизистой кишечника. Легко и быстро усваивается за счет мизерного содержания клетчатки. Но в таких случаях нужно употреблять в пищу манную кашу на воде, без соли и сахара.
Как сварить манную кашу на молоке: пропорции?
- Перед приготовлением каши ополосните кастрюлю ледяной водой, чтобы каша не пригорела.
- Как только молоко закипит добавляем соль и сахар по вкусу и начинаем всыпать в него манку мелкой струйкой, при этом постоянно помешивая молоко. Таким образом Вы сварите кашу без комочков.
- Чтобы манная каша была вкусной и идеальной консистенции (не густая и не жидкая) необходимо соблюдать пропорции при ее приготовлении, а именно: на 1 литр молока (или смеси молока и воды) 6 столовых ложек манной крупы с небольшой горкой.
- Варите кашу 5-7 минут после закипания молока.
- Добавьте сливочное масло по вкусу после приготовления каши.
Как сварить манную кашу в мультиварке?
В настоящее время многие хозяйки активно пользуются мультиварками. Рецепты и способы приготовления каши в мультиварке есть в каждой инструкции к мультиварке. Это, действительно, очень удобно, но есть минус:
- Возможно образование комочков в каше
Как приготовить манную кашу в мультиварке (примерная инструкция)?
- Ополаскиваем чашу ледяной водой
- Наливаем молоко (или смесь молока с водой)
- Засыпаем крупу, соль, сахар и хорошо перемешиваем
- Выставляем режим «каша» и ждем.
У мультиварки есть огромный плюс: приготовление каши с помощью отложенного старта, то есть загружаете в мультиварку продукты, и она Вам приготовит завтрак к нужному времени. Я так готовлю каши в холодное время года, а вот в жару боязно на всю ночь оставлять продукты в мультиварке, так молоко может скиснуть.
Я думаю, Вы сделали правильный вывод!
Всего Вам доброго!