В первую очередь отличие покрытий цинк и хром внешнее: цинковое покрытие матовое, а хром - гладкое и блестящее.
Также существует еще и черное покрытие (оксидированное).
По сути цинк и хром покрытия служат для того чтобы защить металл от коррозии. Покрытие из цинка более бюджетный вариант в отличие от хромового, однако не менее практичное.
Я бы сказала что хромовое покрытие внешне более привлекательнее, чем цинковое. На фото ниже видно что ключ с хромовым покрытием гладкий и блестящий, что чисто внешне делает его более "солидным" что ли.
Инструмент с хромовым покрытием омеднить нельзя, в отличие от цинкового и оксидированного. Дело в том что, для того чтобы омеднить инструмент необходимо снять слой покрытия. А хромовое покрытие "сильно прилегает" к самому материалу из которого изготовлен инструмент и снять его для омеднения нереально.