В этом рецепте уровень углеводов немного снижен, так как корочка для пирога используется только в верхней части куриного пирога. Это корочка из теста для капкейков, которая раскатывается и кладется на сковороду после приготовления начинки.
Не забудьте ознакомиться с другими моими рецептами на основе капкейков. Это невероятно универсальное тесто, которое делает кето-приготовление гораздо проще!
Морковь может вызывать определенные сомнения в кето-диете. Я добавила ее в рецепт, потому что она содержит немного углеводов, но при этом обладает великолепным вкусом. В половине одной крупной моркови, которая идет в этом рецепте, содержится 3,5 грамма углеводов. Для меня это приемлемо, но для вас может быть по-другому. Ничего страшного.
Если морковь подходит для вашей кето-диеты, добавьте ее для получения более классического вкуса куриного пирога. Если же морковь не вписывается в вашу кето-диету, это не проблема. Этот рецепт все равно будет вкусным и без нее!
Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калорийность: 390 ккал
- Жиры: 29 г
- Белки: 33 г
- Чистые углеводы: 4 г
Ингредиенты:
- Для начинки:450 г куриной грудки, нарезанной кубиками
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 луковицы, нарезанной кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
1/4 стакана муки из миндаля
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого чёрного перца
1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
1/4 чайной ложки сушеного розмарина
2 стакана куриного бульона
1/2 стакана тертого сыра чеддер
Для теста:
- 1/2 стакана муки из миндаля
- 1/4 стакана тертого сыра чеддер
- 1/4 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка холодной воды
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Приготовьте начинку: Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и морковь и обжарьте до мягкости, около 5 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут.
- Вмешайте муку из миндаля, соль, перец, тимьян и розмарин. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, тушите 10 минут, пока соус не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте тертый сыр чеддер. Перемешайте, пока сыр не расплавится.
- Приготовьте тесто: В миске смешайте муку из миндаля, тертый сыр чеддер и сливочное масло. Разотрите руками в крошку.
- Добавьте яйцо и холодную воду и замесите тесто.
- Выложите тесто в форму для выпечки.
- Вылейте начинку на тесто.
- Выпекайте 30-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей.
Дополнительные советы:
- Добавьте в начинку ваши любимые овощи, например, брокколи, грибы или помидоры.
- Используйте кето-соус вместо куриного бульона.
- Подавайте пирог с кето-салатом или кето-гарниром.