По оценкам социологов не менее 70% миллениалов регулярно публикуют фото еды в соцсетях. Ранее учёные уже выяснили, что эта привычка не столь безобидна, как может показаться: она ведёт к перееданию и набору веса. Новое исследование показало, что и просмотр подобных изображений чреват такими же последствиями.
Просмотр фотографий еды, особенно вредной, делает её более привлекательной и способствует развитию ожирения, заявили учёные из Ливано-Американского университета в Бейруте. Результаты научной работы опубликовали в медицинском журнале Appetite.
В эксперименте приняли участие 63 добровольца в возрасте от 18 до 24 лет, которых разделили на две группы. Первая в течение 15 минут рассматривала фото, найденные в соцсетях по хештегам foodporn (фуд-порно – идеализированные, «сочные» и «вкусные» изображения еды) и junkfood («мусорная еда»), а вторая в это время изучала нейтральные снимки с природой, архитектурой или животными. После этого испытуемые заполняли анкеты о своих предпочтениях в питании, настроении и отношении к собственному телу. Также им предлагалось составить меню на обед, выбирая между здоровой и менее полезной пищей.
Как оказалось, участники, которым показывали картинки с фастфудом, чаще выбирали именно бургеры и пиццу. При этом они испытывали сильное чувство голода после эксперимента. Авторы считают, что более длительный просмотр таких изображений может привести к изменениям пищевых привычек. «Воздействие контента, связанного с нездоровой пищей, в социальных сетях отрицательно влияет на настроение и тягу к ней, что впоследствии сказывается на выборе продуктов питания», – заключили исследователи.
Ранее американские учёные из Южного университета штата Джорджия выяснили, как публикация фотографий с едой в Сети влияет на аппетит. Они набрали 145 добровольцев-студентов и выдали каждому тарелку с сырными крекерами. Одной половине участников предложили просто съесть печенье, а другой – сначала сфотографировать и выложить в соцсети, а потом уже использовать по назначению. После этого у едоков поинтересовались, насколько им понравилось угощение и хотят ли они добавки. Оказалось, что больше аппетит разыгрался у испытуемых, которые фотографировали еду. Этот эффект был наиболее заметным у тех, кто получил самую маленькую порцию – 6 крекеров вместо 12. По мнению учёных, сам процесс фуд-съёмки меняет способ восприятия пищи мозгом и усиливает желание съесть ещё, что может привести к потреблению лишних калорий и увеличению веса.
Андрей Беловешкин, врач, к.м.н., эксперт по здоровому образу жизни
– Изображения еды влияют на наш мозг и наши предпочтения. И невинные забавы могут нести достаточно серьёзные последствия для нашего здоровья и самочувствия. Наш мозг и система зрения тесно связаны между собой в вопросе добывания и оценки пищи. Есть мнение, что цветовое зрение человека развилось эволюционно для обнаружения ярких спелых фруктов среди зелени. Рассматривание картинок с пищей может вызвать голод и желание есть у сытого здорового человека. С помощью МРТ учёные научились определять степень активации мозга в ответ на изображения еды у разных людей. Люди с избыточным весом показывают намного более сильную активацию мозга, чем люди с нормальным весом. Интересно, что изменения происходят не только в мозгу. У людей меняется проводимость кожи, пульс, выделение слюны. Наша реактивность на изображения еды связана с чувствительностью к инсулину. Чем выше уровень инсулина в плазме крови (низкая чувствительность к инсулину), тем сильнее будет реакция мозга. Поэтому, когда мы здоровым питанием и упражнениями повышаем чувствительность к инсулину, фото еды перестают казаться нам привлекательными.