Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу поделиться рецептом нежного и сочного шашлыка, который я готовлю на свой день рождения, так как он у меня в конце мая, и на улице уже тепло.
Ингредиенты:
1 кг свинины;
2 головки репчатого лука;
1 лимон;
лавровый лист;
перец горошком;
соль;
приправа для мяса.
Для маринада необходимо выдавить сок одного лимона, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и приправу для мяса. Всё тщательно перемешать.
Мясо нарезать средними кусками, добавить к нему нарезанный полукольцами лук и залить маринадом. Перемешать, накрыть крышкой и оставить мариноваться на четыре часа.
Затем нанизать мясо на шампуры и жарить на углях около 20 минут, периодически переворачивая.
Подавать готовый шашлык можно с любым гарниром или свежими овощами.
Варианты соусов к шашлыку:
1. Гранатовый Соус
Состав:
гранат — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
кинза — 1 пучок;
орехи грецкие — 100 г;
чёрный молотый перец — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Выжать сок из граната.
2. Мелко нарезать лук, кинзу и орехи.
3. Смешать все ингредиенты.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
2. Чесночный соус
Состав:
чеснок — 1 головка;
сметана — 200 г;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить чеснок через пресс.
2. Смешать чеснок со сметаной.
3. Посолить по вкусу.
3. Томатный соус с кинзой
Состав:
помидоры — 5 шт.;
кинза — 1 пучок;
чеснок — 3 зубчика;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Бланшировать помидоры, снять кожицу, удалить семена.
2. Измельчить в блендере помидоры, кинзу и чеснок.
3. Добавить оливковое масло, посолить по вкусу.
4. Острый соус с перцем чили
Состав:
перец чили — 2 шт.;
чеснок — 2 зубчика;
зелень — 1 пучок;
сметана — 200 г;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Удалить семена из перцев чили.
2. Измельчить в блендере перец чили, чеснок и зелень.
3. Смешать всё со сметаной.
4. Посолить по вкусу.
5. Белый соус на основе сметаны или майонеза
Состав:
сметана или майонез — 200 г;
чеснок — 3 зубчика;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Пропустить чеснок через пресс.
2. Смешать чеснок со сметаной или майонезом.
3. Посолить по вкусу.
6. Соус с зеленью (укроп, петрушка, базилик)
Состав:
сметана — 200 г;
укроп — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
базилик — 1 пучок;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарезать всю зелень.
2. Смешать зелень со сметаной.
3. Посолить по вкусу.
7. Горчичный соус
Состав:
горчица — 2 ст. л.;
сметана — 200 г;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Смешать горчицу со сметаной.
2. Посолить по вкусу.
8. Соус с томатами и базиликом
Состав:
помидоры — 5 шт.;
базилик — 1 пучок;
чеснок — 3 зубчика;
оливковое масло — 2 ст. л.;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Бланшировать помидоры, снять кожицу, удалить семена.
2. Измельчить в блендере помидоры, базилик и чеснок.
3. Добавить оливковое масло, посолить по вкусу.
9. Медово-горчичный соус
Состав:
горчица — 2 ст. л.;
мёд — 2 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
сок лимона — 1 ст. л.;
соль — по вкусу