Здравствуйте друзья! Сегодня мы с вам будем снова использовать рыбу. Только на это раз она будет с огуречным соусом.
Приятного аппетита!
Гравад-лакс — рыбное блюдо из категории холодных закусок, характерное для кухни североевропейских стран.
Ингредиенты:
На 4 порции
300 мл густых сливок
1 крупный огурец
50 мл сухого белого вина
100 мл рыбного бульона
сок 1 лимона
соль
свежемолотый черный перец
50 г сливочного масла, порезанного кубиками
1 столовая ложка тонко измельченного лука-резанца
4 ломтика гравад-лакс толщиной 2 см
2 столовые ложки растительного масла
Сервировать с вареным картофелем или картофельным пюре
Приготовление:
1. Доведите сливки до кипения, уменьшите огонь и немного поварите.
2. Очистите огурец. Разрежьте продольно и удалите семена. Порежьте на кусочки толщиной 5 мм. Положите кусочки огурца в кипящие сливки. Добавьте вино и немного рыбного бульона. Варите, пока огурец не станет мягким. Добавьте оставшийся рыбный бульон, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Положите лук-резанец.
3. Смажьте лососину небольшим количеством растительного масла. Положите в гриль на несколько минут, один раз перевернув.
4. Сервируйте немедленно с огуречным соусом, вареным картофелем или картофельным пюре.