Эксперт тихой охоты рассказал, где собирать первые весенние грибы и как их готовить
Ранние грибы уже появились в лесах ряда российских регионов. Активные любители «тихой охоты» уже сообщили о появлении строчков и сморчков. О том, где искать эти весенние грибы и как правильно их готовить, рассказал агентству RuNews24 ведущий программы «Царство грибов» блогер Дмитрий Тихомиров.
Эксперт тихой охоты отметил, что сморчки предпочитают осинники, а гигантские строчки часто растут в смешанных и берёзовых лесах. Также строчки нередко можно встретить в канавках и на бывших торфоразработках.
Блогер напомнил, что сморчки имеют пирамидальную форму, а гигантские строчки - мозговидную. Нередко одно семейство гигантских строчков позволяет наполнить целую корзину.
Сморчки съедобны без предварительной обработки.
«Как готовить сморчки? Тут все просто: промыть, разрезать пополам и бросить на сковородку, потушить со сливками! Думаю, это вообще самое вкусное грибное блюдо. Недаром во всем мире сморчки стоят по ценности на втором месте после трюфеля», - утверждает Тихомиров.
Что касается гигантских строчков, то в этом грибе содержится токсин гиромитрин, поэтому предварительно его следует отварить. Кроме того, важно хорошо промыть плодовые тела строчков, так как из-за особенностей строения шляпки в ней скапливаются песок, земля и лесной мусор.
Дмитрий Тихомиров не советует собирать строчки обыкновенные, которые растут среди сосен. Он пояснил, что эти грибы содержат высокую концентрацию гиромитрина, и есть риск получить отравление.