В некоторых регионах Шотландии производство виски имеет традицию, которая продолжается уже несколько столетий. В отличие от обычных товаров, виски чем старше, тем лучше. Это верно как для отдельных бутылок, так и для ликероводочных заводов, производящих этот замечательный спирт, особенно в Шотландии, где этот вид деятельности имеет давние традиции.
Нередко шотландские винокурни были основаны в 19 веке, а некоторые из них были основаны в конце 1700-х годов. Однако определить, кто из нынешних производителей виски достоин называться старейшим в Шотландии, — дело непростое.
Вот несколько из брендов старейших производителей, имеющих многовековую историю.
1. Glenturret (1775 год основания)
Обычно упоминаемая как старейшая винокурня Шотландии, которая продолжает работать на своем первоначальном месте. Гленаррет начиналась как нелегальное предприятие на частной ферме. Она получила официальную лицензию в начале 19 века, но в середине 20 века претерпела несколько смен владельцев и период бездействия. В конечном итоге производство было возобновлено, хотя эксперты расходятся во мнениях относительно того, можно ли действительно считать преемника бренда таким же, как и первоначальный.
Винокурня впервые выпустила ограниченную серию своего виски 50 Years Old, разлитого в декантер Lalique. Первая бутылка крайне редкого розлива была продана аукционным домом Sotheby's не менее чем за 60 000 фунтов стерлингов.
Самое рациональное и безвредное для здоровья применение крепких спиртных напитков – продать виски коллекционерам за выгодную цену.
2. Bowmore (1779)
Имея мощность около 2 миллиона литров в год, «Боумор» вносит значительный вклад в общий объем производства виски в Шотландии. Что еще более впечатляет, так это то, что винокурня присутствует на карте уже более 200 лет, не теряя ни шагу в гонке с постоянно растущим числом конкурентов.
Дистиллерия расположена на берегу озера Loch Indaal и известна своим старейшим хранилищем. Винокурня может похвастаться безупречной репутацией, которая вряд ли будет оспорена в ближайшие десятилетия.
3. Strathisla (1786)
Эта винокурня расположена на севере Шотландии, и в ее помещениях до сих пор сохранилось очарование сельской местности викторианской эпохи. Его продукт малоизвестен на открытом рынке, потому что большая его часть используется для смешивания Chivas Regal с виски из нескольких других источников. Однако мало кто сомневается в традиции, которую может продемонстрировать виски «Стратайла», поскольку он согревает сердца шотландцев уже более двух столетий.
4. Balblair (1790)
Еще один претендент на звание старейшей из существующих винокурен, эта дистиллерия имеет официальные отчеты о продажах, датируемые по архивным данным 1800-м годом. Также расположенная в отдаленном районе Хайлендс в Шотландии, винокурня «Балблэр» имела бурную историю и прекратила свою деятельность в течение почти 40 лет в первой половине 20-го столетия, только для того, чтобы возродиться и превратиться в один из наиболее уважаемых брендов на местном рынке и за рубежом.
5. Oban Distillery (1794)
Относительно малоизвестная винокурня, расположенная в западной части Хайлендса, ведет свою историю с периода, когда виски еще не производился в Шотландии в промышленных масштабах.
Как очень маленькое предприятие (принадлежащее огромной корпорации Diageo), «Обэн» завоевала очень эксклюзивную репутацию среди любителей виски высокого класса и в настоящее время пользуется довольно высоким спросом. Это довольно удивительно, учитывая, сколько крупных винокурен было основано за это время.
6. Lindores Abbey Distillery
Современное аббатство «Линдорес» — это не старая винокурня. На самом деле она производит виски с 2017 года. Но сама площадка имеет большие претензии к истории производства виски в Шотландии.
Возможно, что первый зарегистрированный виски был дистиллирован именно одним из братьев аббатства Lindores в 1494 году и известен как "вода жизни" за свои целебные свойства. Многие любители виски согласятся, что это справедливо и по сей день.
Это место, включая остатки разрушенного аббатства, сегодня является памятником старины, но с 2017 года существует небольшая винокурня и центр для посетителей. С тремя перегонными кубами и первым созревающим продуктом в 2021 году должен был выпущен 3-летний виски, за которым последует дальнейшая выдержка в бутылках.
Самое рациональное применение разных спиртных напитков – продать элитный алкоголь дорого в Москве коллекционерам.
7. Highland Park (1798)
Хайленд Парк известен тем, что является самой северной винокурней Шотландии. Следует отметить, что он также является одним из старейших в стране, получив лицензию в 1798 году, когда большая часть производства виски в стране все еще производилась нелегально и за закрытыми дверями (амбарами).
8. Auchentoshan Distillery (1823)
Дистиллерия расположена в постоянно расширяющемся Клайдбэнке к западу от Глазго.
Очентошан одна из старейших винокурен в этом районе, и даже какое-то время была винокурней, которая единственная выжила в Лоуленде до недавнего возрождения. Основание датируется 1823-м годом, но на этом месте была винокурня более старая и еще более старая пивоварня, построенная еще в 1560-х годах.
9. Ben Nevis Distillery (1825)
Одна из старейших лицензированных дистиллерий в Шотландии. Бен-Невис расположилась у подножия самой высокой одноименной горы Шотландии - «Бен-Невис», была основана в 1825 году. Основатель - Лонг Джон Макдональд из Кеппоча, чьи предки сражались в битве при Каллодене в 1746 году. В 1848 году эту винокурню посетила даже королева Виктория. Лонг Джон умер в 1865 году.
10. Springbank (1828)
«Спрингбэнк» известен тем, что является старейшей независимой семейной винокурней в Шотландии. Она была основана Арчибальдом Митчеллом в 1828-м году на месте перегонного куба, которым он незаконно управлял до того, как все стало официальным и законным. Сегодня руководит пятое поколение семьи, Хедли Митчелл.
Особо следует отметить, что Springbank завершает весь процесс производства своего виски на месте, от соложения до розлива в бутылки, включая все этапы созревания. На самом деле, учитывая его возраст и необычную историю, его часто называют «действующим музеем», куда съезжаются поклонники производства виски со всего мира.
11. Dalmore Distillery (1839)
Расположенный в живописном месте с видом на Блэк-Айл и Кромарти-Ферт, винокурня была основана в 1839-м году торговцем Александром Матесоном. Дистиллерия была приобретена семьей Маккензи в 1886 году, затем Уайтом и Маккеем. Сейчас принадлежит компании American Brands.
Винокурня использовалась как завод по производству мин во время Первой мировой войны и была сожжена, но восстановлена в 1922 году. С 1966 года на винокурне было восемь перегонных кубов, для производства используется вода из реки Алнесс. Производится высококачественный односолодовый виски Dalmore Single Highland Malt, который представляет собой насыщенный, хорошо сбалансированный виски.
12. Glenmorangie (1843)
Учитывая, что большинство шотландских дистиллерий начинались как незаконные операции, иногда трудно провести черту и сказать, когда производство началось «официально».
Винокурня «Гленморанджи» — отличный пример такой дилеммы, поскольку современный завод был основан в 1843 году (относительно поздно по шотландским меркам), но, возможно, включал в себя части более раннего предприятия. Если верить слухам, винокурня в этом месте могла быть построена еще в 1700-м году, хотя доказать это практически невозможно.
Конечно, есть винокурни, которые не пережили ход времени, и ничто не делает нас более счастливыми, чем когда мы слышим об открытии трех знаковых односолодовых дистиллерий, например, Port Ellen, Brora и Rosebank.
#виски #whisky #Шотландия #дистиллерииШотландии №винокурниШотландии #винокурня #Distillery #Glenturret #Bowmore #Strathisla #Balblair #Oban #LindoresAbbey #HighlandPark #Auchentoshan #BenNevis #Springbank #Dalmore #Glenmorangie
Статья с нашего сайта - https://700ml.ru/12-oldest-operating-distilleries-in-Scotland.html
