Данный вопрос стоит разделить на две части.
Первая: это когда учёные открывают новые органы у людей, о которых раньше не было известно. Это кажется странным, но тем не менее это так. Ученику 8 класса, изучающему анатомию и физиологию человека, кажется, что наш организм изучен от и до. Но тем не менее в 2022 году команда исследователей из Нидерландского института рака обнаружила внутри носоглотки за трубным валиком (Torus tubarius) четвёртую слюнную железу (раньше считалось, у человека три пары слюнных желез). В 2017 году ирландские учёные объявили, что брыжейка, которая необходима для крепления внутренних органов к стенкам тела, является полноценным органом.
Вторая: это действительно появление нового органа. Это должно быть связано с определенной мутацией, носителями которой является множество людей. Мутация должна быть устойчивой и передаваться в поколениях. В биологии появление новых органов или систем органов называется ароморфоз. Примером ароморфоза служит кровеносная система (впервые появилась у кольчатых червей), матка и млечные железы у млекопитающих. Обычно ароморфозы характерны для крупных систематических таксонов: класс, тип, отдел. Но боюсь, в ближайшее время такие новоприобретения человечеству не грозят.