Люля-кебаб из говядины – это популярное блюдо среднеазиатской и кавказской кухни. Приготовленный на мангале, люля-кебаб получается особенно ароматным и сочным.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут (включая время на маринование).
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Говяжий фарш: 1 кг
- Лук репчатый: 2-3 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика
- Кинза (кориандр) свежая: 1 пучок
- Соль, перец черный молотый: по вкусу
- Специи для мяса (по желанию)
- Вода или минеральная вода: 50-100 мл
- Шампуры для кебаба
Приготовление
- Тщательно перемешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, мелко нарубленной кинзой, солью, перцем и специями. Постепенно добавляйте воду, чтобы фарш стал более эластичным.
- Покройте миску с фаршем пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
- Смочите руки водой и сформируйте из фарша колбаски длиной около 15-20 см, равномерно распределяя их по шампурам.
- Разогрейте мангал до средней температуры. Жарьте люля-кебаб, периодически поворачивая, до готовности и золотистой корочки, примерно 10-15 минут.
Подача
- Подавайте горячий люля-кебаб с лавашем или питой, свежими овощами, зеленью и соусами, такими как тзатзики или каймак.
Люля-кебаб из говядины на мангале – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейных и дружеских посиделок на свежем воздухе.
Полезные качества говядины
Говядина является ценным источником многих питательных веществ и при умеренном употреблении может принести ряд преимуществ для здоровья:
- Говядина содержит высококачественный белок, который необходим для строительства и восстановления мышц, костей, кожи и других тканей тела.
- Говядина является отличным источником гемового железа, которое легче усваивается организмом, чем негемовое железо из растительных источников. Железо необходимо для производства гемоглобина и предотвращения анемии.
- Говядина содержит витамины группы B, особенно B12, который необходим для правильного функционирования нервной системы и процесса кроветворения.
- Цинк важен для иммунной системы, процесса заживления ран и нормального развития организма в детском и подростковом возрасте.
- Селен важен для поддержания здоровья иммунной и репродуктивной систем, а также помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.
- Говядина содержит креатин и карнитин, которые играют важную роль в метаболизме и энергетике мышц.
- Хотя говядина содержит насыщенные жиры, при умеренном потреблении они могут быть частью сбалансированного питания.
Важно помнить, что выбор более постных сортов говядины и разумное потребление может помочь максимизировать пользу от этого продукта и минимизировать потенциальные риски, связанные с высоким уровнем насыщенных жиров и холестерина.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Картошка в фольге в духовке!
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Немецкие штрули с курочкой и картофелем
Манная каша на воде
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)