107,5 тыс подписчиков

Люля-кебаб из говядины на мангале

27 апреля 202427 апр 2024

151

2 мин

Оглавление

Время и сложность приготовления
Ингредиенты
Приготовление

Люля-кебаб из говядины – это популярное блюдо среднеазиатской и кавказской кухни. Приготовленный на мангале, люля-кебаб получается особенно ароматным и сочным.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 1 часа 30 минут (включая время на маринование).

Сложность: средняя.

Ингредиенты

Говяжий фарш: 1 кг
Лук репчатый: 2-3 шт.
Чеснок: 3-4 зубчика
Кинза (кориандр) свежая: 1 пучок
Соль, перец черный молотый: по вкусу
Специи для мяса (по желанию)
Вода или минеральная вода: 50-100 мл
Шампуры для кебаба

Приготовление

Тщательно перемешайте говяжий фарш с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, мелко нарубленной кинзой, солью, перцем и специями. Постепенно добавляйте воду, чтобы фарш стал более эластичным.
Покройте миску с фаршем пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час.
Смочите руки водой и сформируйте из фарша колбаски длиной около 15-20 см, равномерно распределяя их по шампурам.
Разогрейте мангал до средней температуры. Жарьте люля-кебаб, периодически поворачивая, до готовности и золотистой корочки, примерно 10-15 минут.

Подача

Подавайте горячий люля-кебаб с лавашем или питой, свежими овощами, зеленью и соусами, такими как тзатзики или каймак.

Люля-кебаб из говядины на мангале – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейных и дружеских посиделок на свежем воздухе.

Полезные качества говядины

Говядина является ценным источником многих питательных веществ и при умеренном употреблении может принести ряд преимуществ для здоровья:

Говядина содержит высококачественный белок, который необходим для строительства и восстановления мышц, костей, кожи и других тканей тела.
Говядина является отличным источником гемового железа, которое легче усваивается организмом, чем негемовое железо из растительных источников. Железо необходимо для производства гемоглобина и предотвращения анемии.
Говядина содержит витамины группы B, особенно B12, который необходим для правильного функционирования нервной системы и процесса кроветворения.
Цинк важен для иммунной системы, процесса заживления ран и нормального развития организма в детском и подростковом возрасте.
Селен важен для поддержания здоровья иммунной и репродуктивной систем, а также помогает предотвратить повреждение клеток свободными радикалами.
Говядина содержит креатин и карнитин, которые играют важную роль в метаболизме и энергетике мышц.
Хотя говядина содержит насыщенные жиры, при умеренном потреблении они могут быть частью сбалансированного питания.

Важно помнить, что выбор более постных сортов говядины и разумное потребление может помочь максимизировать пользу от этого продукта и минимизировать потенциальные риски, связанные с высоким уровнем насыщенных жиров и холестерина.

Приятного аппетита!