Ездила за папоротником. Для чего его собирают я расскажу в следующих статьях, здесь скажу только: это ОЧЕНЬ вкусно. И покажу что и как собирать у папоротника.
Итак мы в лесу, поездку планировали именно за ростками. Грибы даже не искали, хотя красивостей насмотрелись :)
Красавица пецица - съедобный, но малоценный гриб. Беру его в корзину попутно со строчками, сморчками. Вчера не брала т.к. грибы не собирала
Красавиц буратинка, весь в ольховом пуху :)
Всяко цветочки цветут. Красиво, но фотаем и идем мимо. Просто отмечаем, как феносигнализаторы!
Марьин корень уже оцветает. В народе его зовут лесным пионом.
Любопытный цветочек, но статья не о нем :) Предупрежу только: нюхать его не стоит - воняет пригадостно!
Вернемся к нашему папоротнику! Орляк - красивый папоротник с большими отдельно стоящими листьями. Уверена, что все, кому интересно сходить по грибы, видели его не однажды!
Для сбора в пищу развернувшиеся листья не годятся! Зато по ним можно найти место, где папоротник растет и где мы будем охотиться на ростки
Для заготовки в пищу собирают молодые ростки с еще неразвернувшимся листом. Называются эти ростки - рахисы.
Обратите внимание: на фото хорошо видно прошлогодние пожухлые листья папоротника. Вот по этим рыжим отметинам ищем места, где будем собирать ростки. Находишь такой опал, а прямо из него стремится нам на встречу рахис :)
И вот здесь вспоминаем правило грибника: не бежим к ростку, сломя голову, не топчем всё, как кони! Наклоняемся, а я, так и на колени становлюсь, и внимательно осматриваем всё вокруг! Лучшие самые мололые расточки только голову показали над лесной постилкой! Совсем коротенькие не берем - пусть растут, но сантиметров по 15 - я уже беру такие.
При сборе расток должен легко сламываться с хрустом. Стываем на расстоянии 5-6 см от почвы. Если стебель листа не отделился, а лишь приломился, то нам такое не годится - будет волокнистым. Но смотрим по листу: если листики на стебле уже начали разворачиваться, то всё, не берем!
Ну и вот. Собственно, улов 👇
Дома (а можно и прямо в лесу) разбираем "улов" на пучки
В таком виде будем солить ростки, но про это в другой публикации :)