108,6 тыс подписчиков

Свинина, тушеная в красном вине

15 апреля 202415 апр 2024

161

2 мин

Оглавление

Время и сложность приготовления
Ингредиенты
Приготовление

Свинина, тушенная в красном вине – это блюдо, сочетающее в себе богатство вкусов и ароматов. Мягкое, тающее во рту мясо в сочетании с насыщенным соусом на основе вина и трав станет прекрасным украшением любого стола. Это блюдо идеально подходит для особенных случаев или уютных семейных ужинов.

Время и сложность приготовления

Общее время приготовления: около 2-3 часов.

Сложность: средняя.

Ингредиенты

Свинина (лучше брать шейку или заднюю часть): 1 кг
Красное сухое вино: 500 мл
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 2 шт.
Чеснок: 4 зубчика
Томатная паста: 2 столовые ложки
Бульон (овощной или мясной): 500 мл
Лавровый лист: 2 шт.
Тимьян, розмарин: по вкусу
Соль, черный перец: по вкусу
Растительное масло: для обжаривания

Приготовление

Нарежьте свинину на крупные куски. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны. Переложите в кастрюлю.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и измельченный чеснок до мягкости.
В кастрюлю к мясу добавьте обжаренные овощи, влейте вино и бульон. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян и розмарин.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
По окончании тушения посолите и поперчите по вкусу. Если соус получился слишком жидким, можно немного уварить его на открытом огне.

Подача

Подавайте свинину, тушеную в красном вине, с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом для соуса. Это блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами и красным вином.

Тушеная в красном вине свинина – это блюдо, которое с каждым кусочком раскрывает насыщенный вкус и аромат, доставляя истинное удовольствие от каждого укуса.

Выбор качественной свинины

Выбор качественной свинины имеет решающее значение для приготовления вкусных и здоровых блюд. Вот несколько советов, как выбрать хорошее свиное мясо:

Качественная свинина обычно имеет бледно-розовый или светло-красный цвет. Избегайте мяса, которое выглядит бледным, серым или неестественно ярким.
Свежая свинина должна иметь мягкий, чистый мясной запах без посторонних или неприятных ароматов. Любой зловонный или химический запах является признаком плохого качества.
Мясо должно быть плотным и упругим, оставлять легкое впечатление при нажатии, но быстро восстанавливать форму. Избегайте мяса, которое кажется слишком водянистым или жестким.
Хорошее свиное мясо обычно содержит равномерно распределенный жир. Небольшие белые прожилки жира в мясе (мраморность) могут улучшить вкус и сочность блюда.
Если вы покупаете упакованное мясо, убедитесь, что упаковка не повреждена.
Всегда проверяйте дату упаковки и срок годности. Купленное мясо следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
По возможности выбирайте мясо от местных производителей или известных марок с хорошей репутацией.
При наличии, обратите внимание на сертификаты качества и безопасности продуктов.

Помните, что качество мяса напрямую влияет не только на вкус готового блюда, но и на его питательную ценность и безопасность для здоровья.

Приятного аппетита!