Свинина, тушенная в красном вине – это блюдо, сочетающее в себе богатство вкусов и ароматов. Мягкое, тающее во рту мясо в сочетании с насыщенным соусом на основе вина и трав станет прекрасным украшением любого стола. Это блюдо идеально подходит для особенных случаев или уютных семейных ужинов.
Время и сложность приготовления
Общее время приготовления: около 2-3 часов.
Сложность: средняя.
Ингредиенты
- Свинина (лучше брать шейку или заднюю часть): 1 кг
- Красное сухое вино: 500 мл
- Лук репчатый: 2 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Бульон (овощной или мясной): 500 мл
- Лавровый лист: 2 шт.
- Тимьян, розмарин: по вкусу
- Соль, черный перец: по вкусу
- Растительное масло: для обжаривания
Приготовление
- Нарежьте свинину на крупные куски. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с каждой стороны. Переложите в кастрюлю.
- На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и измельченный чеснок до мягкости.
- В кастрюлю к мясу добавьте обжаренные овощи, влейте вино и бульон. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, тимьян и розмарин.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- По окончании тушения посолите и поперчите по вкусу. Если соус получился слишком жидким, можно немного уварить его на открытом огне.
Подача
- Подавайте свинину, тушеную в красном вине, с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом для соуса. Это блюдо отлично сочетается с легкими овощными салатами и красным вином.
Тушеная в красном вине свинина – это блюдо, которое с каждым кусочком раскрывает насыщенный вкус и аромат, доставляя истинное удовольствие от каждого укуса.
Выбор качественной свинины
Выбор качественной свинины имеет решающее значение для приготовления вкусных и здоровых блюд. Вот несколько советов, как выбрать хорошее свиное мясо:
- Качественная свинина обычно имеет бледно-розовый или светло-красный цвет. Избегайте мяса, которое выглядит бледным, серым или неестественно ярким.
- Свежая свинина должна иметь мягкий, чистый мясной запах без посторонних или неприятных ароматов. Любой зловонный или химический запах является признаком плохого качества.
- Мясо должно быть плотным и упругим, оставлять легкое впечатление при нажатии, но быстро восстанавливать форму. Избегайте мяса, которое кажется слишком водянистым или жестким.
- Хорошее свиное мясо обычно содержит равномерно распределенный жир. Небольшие белые прожилки жира в мясе (мраморность) могут улучшить вкус и сочность блюда.
- Если вы покупаете упакованное мясо, убедитесь, что упаковка не повреждена.
- Всегда проверяйте дату упаковки и срок годности. Купленное мясо следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
- По возможности выбирайте мясо от местных производителей или известных марок с хорошей репутацией.
- При наличии, обратите внимание на сертификаты качества и безопасности продуктов.
Помните, что качество мяса напрямую влияет не только на вкус готового блюда, но и на его питательную ценность и безопасность для здоровья.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Картошка в фольге в духовке!
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Немецкие штрули с курочкой и картофелем
Манная каша на воде
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)