Кулич «Краффин» с цукатами на Пасху
Наступает Светлый праздник Пасха! Хочется сделать уборку, покрасить красиво яйца, испечь самые вкусные и нежные куличи! В преддверии Пасхи хочу поделится рецептом пасхального кулича «Краффин»,- это что-то между круассана и маффина. В этом рецепте я покажу как испечь краффин в домашних условиях, а также как пошагово сформировать кулич Краффин.
Это очень необычный и настолько нежный кулич что его хочется снова и снова!
На нашем сайте в разделе выпечка есть много рецептов на пасху — Банановые маффины с шоколадной крошкой а также Рулет с грецкими орехами и изюмом
Приготовить краффины можно с изюмом, клюквой, сушёной вишней, шоколадом или цукатами как сделала это я.
Время подготовки 1:40 минут
Время приготовления 25 минут
Порции: 3 кулича
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для опары:
- 7 гр Дрожжи
Для теста:
- 3 шт Яйца
- 100 гр Сахар
- 10 гр Ванильный сахар
- 1 щепотка Соль
- 45 гр Сливочное масло
Для смазывания :
Начинка:
- 200 гр Цукаты
Пошаговое приготовление:
Приготовим опару. В небольшую миску наливаем тёплое молоко, добавляем в молоко дрожжи и муку. Накрываем плёнкой и оставляем на 10-12 минут в тёплом месте.
В отдельную глубокую миску разбиваем три яйца комнатной температура, добавляем сахар и размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и всё тщательно перемешиваем.
Добавляем уже подошедшую опару, перемешиваем.
Насыпаем часть просеянной муки, перемешиваем и всыпаем остальную часть муки и уже замешиваем тесто, вымешиваем тесто в течение 10 минут. Муку нужно добавлять частями чтобы не насыпать много муки и не забить тесто.
Тесто будет сильно липнуть к рукам смажьте руки растительным маслом. Сформируйте форму шара положите тесто швом вниз в миску смазанную растительным маслом, накройте пищевой плёнкой, поставьте в тёплое место на 40-45 минут.
Тесто увеличилось в объёме.
Разделите его на три части. Каждой части придайте круглую форму. Накройте пищевой плёнкой, дайте постоять 5-10 минут.
После, возьмите один шарик теста слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте в тонкий прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 мм. Смажьте поверхности теста тонким слоем размягчённого сливочного масла. Посыпьте пласт теста цукатами.
Сверните в рулет.
Рулет разрежьте вдоль посередине отступив от начала пару сантиметров. Разрезанную одну часть рулета закругляем в улитку или спиралью к его началу.
Затем вторую часть также закрутите спиралью поднимая и укладывая поверх первой
Аккуратно помещаем кулич в форму для запекания куличей. Таким образом делаем с оставшимся тестом.
Накрываем куличи пищевой плёнкой, даём постоять ещё 25-30 минут.
Отправляем выпекаться в уже разогретую духовку до 175 С градусов 25 минут.
Пасхальные куличи-краффины готовы! После того, как они остынут, можно посыпать их сахарной пудрой. Надеюсь, эта вкуснейшая и нежнейшая выпечка украсит ваш пасхальный стол!
Читайте также:
Армянская Гата (Армянское печенье) рецепт
Рецепт детского печенья с сахарной глазурью
Армянская Гата (Армянское печенье) рецепт
«Чак-Чак» тающий в орту рецепт
Рецепт постного морковный торт с орехами
Манговый чизкейк пошаговый рецепт
Хворост по-Татарски (Кош теле или Птичьи язычки) рецепт
Хамир-хасип по-узбекски пошаговый рецепт с фото и видео
Хинкали по-грузински в домашних условиях