Бургер и спагетти - 3 веганских рецепта без использования животных продуктов

Веганская кулинария – это искусство создания блюд без использования мяса, молока, яиц и других продуктов животного происхождения. В этой статье мы представим вам пять простых и вкусных рецептов, которые доказывают, что веганское питание может быть разнообразным и вкусным.

Спагетти с томатным соусом и грибами

Ингредиенты:

• Спагетти из пшеницы или гречихи
• Томатный соус
• Свежие грибы
• Лук
• Чеснок
• Свежие травы (базилик, петрушка)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление спагетти: Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте щепотку соли.
   Положите спагетти в кипящую воду и варите их в соответствии с инструкцией на упаковке, пока не будут аль-денте (чуть жестковатые на прикус). Обычно это занимает около 10-12 минут (или 2/3 от времени на упаковке).
   Когда спагетти готовы, откиньте их на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы прекратить процесс приготовления и избежать склеивания.
   
2. Приготовление соуса с грибами: Мелко нарежьте лук и чеснок.
   Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
   Обжарьте лук и чеснок до мягкости и аромата, примерно 2-3 минуты.
   Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и золотистыми, примерно 5-7 минут.
   После этого добавьте томатный соус и перемешайте. Дайте соусу закипеть, затем уменьшите огонь и тушите все вместе еще 5-7 минут, чтобы ароматы хорошо пропитали грибы.
   
3. Сборка блюда: Положите приготовленные спагетти в сковороду с томатным соусом и грибами.
   Тщательно перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.
   Подавайте горячим, посыпав сверху нарезанными свежими травами (базиликом, петрушкой).

Печеная сладкая картошка с авокадо-лимонным соусом

Ингредиенты:

• Сладкая картошка
• Авокадо
• Лимон
• Чеснок
• Оливковое масло
• Свежие зеленые листья (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление сладкой картошки: Нагрейте духовку до 200°C.
   Вымойте и обсушите сладкую картошку.
   Нарежьте картошку на куски примерно одинакового размера. Чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
   Распределите кусочки картошки равномерно на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
   Поставьте противень в духовку и печь сладкую картошку примерно 25-35 минут, или пока она не станет мягкой и золотистой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусочков картошки.
   
2. Приготовление авокадо-лимонного соуса: В миске разомните мякоть авокадо вилкой до получения однородной массы.
   Добавьте сок половины лимона, измельченный чеснок, оливковое масло, мелко нарезанные зеленые листья (укроп, петрушка), соль и перец по вкусу.
   Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса.
   
3. Сборка блюда: Подайте готовую сладкую картошку на тарелку.
   Полейте картошку приготовленным авокадо-лимонным соусом.
   Посыпьте сверху свежими зелеными травами для украшения.

Бургер из нута с авокадо

Ингредиенты:

• Консервированный нут - 1 банка (400 г)
• Авокадо - 1 шт.
• Хлеб для бургеров - 4 куска
• Салат (латук, руккола и т. д.) - по желанию
• Помидоры - 2 шт.
• Специи: куркума, паприка - по 1 чайной ложке каждой
• Масло для жарки (оливковое или другое растительное) - для обжаривания

Инструкции:

1. Приготовление котлет из нута: Откройте банку с нутом, вылейте жидкость и промойте нут под холодной водой.
   Выложите нут в большую миску и разомните вилкой или растолките в ступке до получения консистенции каши.
   Добавьте специи (куркуму, паприку) и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по нуту.
   Сформируйте из полученной массы небольшие котлеты, примерно диаметром чуть больше, чем булочка для бургера.
   
2. Жарка котлет: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла для жарки.
   Обжаривайте котлеты из нута с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
   
3. Приготовление авокадо и подготовка бургера: Нарежьте авокадо на тонкие ломтики или кубики.
   Помидоры нарежьте на круглые ломтики.
   Разрежьте булочки для бургера пополам и поджарьте их на сковороде лицевой стороной вниз до золотистой корочки.
   
4. Сборка бургера: На нижнюю половину булочки положите листья салата.
   Наверху листьев салата положите котлету из нута.
   На котлету выложите нарезанные ломтики авокадо.
   Сверху авокадо выложите ломтики помидоров.
   Закройте бургер второй половиной булочки.
   
5. Подача: Подайте бургер на большой тарелке, возможно, с добавлением гарнира из овощей или картофельных дольк.

Веганская кулинария - это не только выбор для веганов, но и открытая дверь для всех, кто стремится к здоровому образу жизни и разнообразию на кухне. Все наши блюда доказывают, что веганская еда может быть не только полезной, но и удивительно вкусной:)