Французский открытый пирог киш — одно из немногих блюд, которое можно есть и в холодном виде, и в горячем. Это выпечка из рубленого теста, которое всегда получается рассыпчатым и даже слоистым. А сколько вариантов приготовления киша существует на сегодняшний день! Это и классический с копченой грудинкой, и с луком и зеленью, овощами, грибами, рыбой и даже сладкие, с ягодами!
Тесто
мука - 250г
яйца куриные - 1шт.
сливочное масло - 125г
сметана - 2ст. л.
соль - 1щепотка
Начинка
тунец консервированный - 2банка
сыр твердый - 100г
сыр мягкий - 100г
яйца куриные - 2шт.
сливки 10–20% - 200г
перец черный свежемолотый - 1по вкусу
Шаг: 1
Муку просеять на рабочую поверхность. Сделать небольшое углубление, всыпать в него соль, нарезать сливочное масло кусочками. Порубить с помощью ножа до состояния крошки.
Шаг: 2
Собрать горкой и добавить сметану и яйцо.
Шаг: 3
Быстро замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут.
Шаг: 4
Разогрейте духовку до 180°C. Разъемную форму смажьте маслом, дно лучше застелить пекарской бумагой. Тесто распределить по дну и бокам формы, наколоть вилкой и выпекать 10 минут.
Шаг: 5
Для начинки твердый сыр натираем на крупной терке, а мягкий сыр нарезаем на кубики. Для заливки взбиваем яйца с солью, перцем и сливками. Выкладываем на тесто тертый сыр и кусочки тунца. Затем посыпаем кубиками сыра и поливаем заливкой.
Шаг: 6
Для начинки твердый сыр натираем на крупной терке, а мягкий сыр нарезаем на кубики. Для заливки взбиваем яйца с солью, перцем и сливками. Выкладываем на тесто тертый сыр и кусочки тунца. Затем посыпаем кубиками сыра и поливаем заливкой.
Шаг: 7
Можно приготовить заранее, и у вас будет готовое блюдо на следующий день.