Сбилась со счету итальянских ресторанов в Петербурге. Среди них много посредственных и неудачных концепций, которые закрываются через год или полтора после открытия. Поэтому делюсь одним из самых любимых и стабильных в еде и сервисе рестораном Salone pasta&bar от Atelier family (Italy&co). К счастью, Salone получил Петербургскую прописку на Фонтанке ещё три года назад и с того момента каждый день любезно принимает гостей и угощает фирменной домашней пастой.
К слову, все гости могут понаблюдать за процессом приготовления пасты. Каждый день бабушки—пастайоло вручную делают спагетти и тортелли, чтобы к ужину была готова самая нежная болоньезе и карбонара в городе. Интерьер элегантный, театральный свет придаёт драматичности атмосфере. К вечеру зал заполняется гостями и повсюду слышны шумные разговоры и звон бокалов. Такое место не должно быть тихим, иначе потеряет своё обаяние.
Особенно хочется отметить подход к сервису и стиль общения с гостями. Например, к гостьям ресторана обращаются исключительно «леди»! Чудесно звучит! «Леди, желаете попробовать наш фирменный тирамису?» Такая вот Италия по-петербуржски. Думаю благодаря такой завораживающей атмосфере у Salone появилось два брата-близнеца в Лимассоле и Москве.
И несколько замёток по любимый блюдам.
Фокачча с оливковым маслом
В качестве комплимента всех угощают свежеиспечённой, пышной фокаччей с оливковым маслом. Хлеб пропеченный, с хрустящей корочкой и ароматными травами.
Перец рамиро с кремом из горгонзолы
Нежная текстура соуса сопровождается деликатной сладостью перца. Очень люблю заказывать этот старт в стол, но делиться им очень трудно ;) Кстати, подают перец вместе с обожженным тостом, чтобы не оставить ни капли крема на тарелке.
Вителло тоннато
Моя любимая закуска. Пробую почти в каждом итальянском ресторане. Однозначно, хорошее исполнение.
Pizza pazza страчателла с пармой
Нам посоветовали попробовать пиццу в новом, «сумасшедшем» прочтении. Основу обжаривают на оливком масле и получается более пышно, хрустко и жирно. Ощущение будто пробуешь большую пышку с начинкой. Мы такое одобряем :)
Кальмар с перцем рамиро и чимичурри
*Чимичурри-зелёный соус (орегано, петрушка, базилик). Можно сделать замечание этой позиции, потому что кальмар был жесткий, увы. Порция большая, но блюдо не очень сытное.
Равиоли со шпинатом и сыром маскарпоне
На сегодняшний день не знаю, где подают равиоли вкуснее. Очень тонкое тесто и много нежнейшего сыра. Равиоли сложная позиция и во многих заведениях получаются на вкус как дешевые пельмени.
Винная и барная карта
Винная и барная карта огромная. Интересуйтесь, беседуйте с официантами и обязательно находите интересные гастрономические пары. Я чаще всего за отсутствием времени выбираю просекко из бокальных позиций. К сожалению, вино часто бывает выдохшимся, потому бутылка может простоять сутки или двое открытой. Это проблема многих ресторанов. Зато я не упустила возможности попробовать фирменный коктейль Salone на водке и клубничном сорбете. Идеальный баланс вкуса, нарядная фирменная подача. Кстати, похожий коктейль на водке и банановом сорбете в Tagliatelle caffe мне принципиально не понравился.
Счет составил ~4,500₽ на одного.
Приходите сюда за камерной атмосферой и вкусной, «надежной» итальянской кухней. Обязательно пробуйте «сумасшедшую» пиццу и пейти лучшие авторские коктейли. Смело рекомендую посетить Salone pasta&bar будь вы в Петербурге, Москве или Лимассоле.
