Рецепты со всего мира: Французский луковый суп

Французский луковый суп — это классическое блюдо, которое отражает суть французской кухни с её богатыми вкусами и уютным теплом. Вот как вы можете приготовить этот традиционный суп прямо на своей кухне.

Ингредиенты

На 4 порции

• 2 средних репчатых лука желтого цвета, нарезать тонкими полукольцами
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• Соль и перец по вкусу
• 1 литр говяжьего бульона
• 200 г сыра грюйер, натереть на крупной терке
• Багет, нарезать толстыми ломтиками и поджарить до золотистой корочки

Приготовление

1. На среднем огне растопите сливочное масло и обжарьте на нём лук до золотистого цвета.
2. Уберите сковороду с огня, добавьте муку к луку, медленно перемешивая, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
3. Верните сковороду на средний огонь и постепенно вливайте говяжий бульон, тщательно перемешивая его с мукой и луком, чтобы избежать образования комков.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 15 минут.
5. Добавьте соль и перец по вкусу.
6. Разогрейте духовку в режиме гриля. Возьмите жаропрочные миски и на дно каждой выложите поджаренные ломтики багета.
7. Проверьте консистенцию бульона; он должен быть умеренно густым. При необходимости добавьте немного муки.
8. Разлейте бульон по мискам так, чтобы ломтики багета всплыли на поверхность. Если хлеб не всплывает, аккуратно поднимите его ложкой.
9. Посыпьте сверху тертым сыром Грюйер и поместите миски в духовку на 10 минут или до тех пор, пока сыр не станет золотистым и не начнет пузыриться.
10. Подавайте горячим и наслаждайтесь!