Популярность Таиланда как туристического направления привела к тому, что местная кухня уже может считаться мировой. И многие туристы, приезжающие в Таиланд в первый раз, знакомы с тайской кухней. Хотя тут она может сильно отличаться от той, что вы привыкли есть в российских городах. Блюда будут намного острее, поэтому в меню большинства заведений есть рейтинг остроты. Чтобы прием пищи не превратился в разочарование, надо знать три заветных слова: spicy (остро), medium (средне), not spicy (не остро). Тайцы давно подстроились под вкусовые предпочтения туристов и даже в самой глухой провинции поймут, что от них хотят.
Вот несколько блюд, которые олицетворяют тайскую кухню.
Том ям. Суп на кокосовом молоке с добавлением грибов, морепродуктов, зелени и специй. Подается обычно с плошкой риса, чтоб погасить остроту блюда.
Пад тай. Обжаренная рисовая лапша с тофу, яйцами и добавками на выбор: креветки, свинина или курица. Добавляют овощи, зелень и орехи.
Сибас на пару. Рыбу подают в супнице с бульоном из лемонграсса, трав и чили.
Фрайд райс. Жареный рис — типичное для стран Юго-Восточной Азии блюдо. Вареный рис обжаривается на сковороде с овощами и курицей, свининой или морепродуктами.
Манго стики райс (mango sticky rice). Особый сорт клейкого риса готовят на пару, а потом смешивают с густым кокосовым молоком или сливками. Подается с кусочками манго, а сладкоежкам могут полить сверху еще и сгущенным молоком.
Роти. Изначально лепешка родом из Индии, которая стала популярной во многих странах Юго-Восточной Азии. В Таиланде роти больше похожи на блины — тонкие и хрустящие. Роти подают с фруктами и различными топингами. Классикой считается с бананом и нутеллой. Но бывают роти и с сытными начинками: овощи, яйца, креветки и даже рубленое мясо. Блинчики обычно продают на рынках или в макашницах (сленг русскоязычных жителей Таиланда) — передвижных фастфуд-ларьках.
Из-за жары в Тае очень популярны холодные напитки со льдом. Самый знаменитый — «тай колд ти» ярко-оранжевого цвета: это смесь черного чая со специями (порошок аниса, толченые цветы красного мандарина, корица молотая, ваниль, толченая гвоздика), сладким молоком и льдом. Оригинальный напиток готовят из чая ChaTraMue в фирменных заведениях бренда. Также популярны тайваньский молочный чай и холодный кофе — попробовать все можно в сетевых заведениях Owl и Hop. Цена за напиток — от 19 бат (48.7 рублей).
Рестораны. Тайский ресторан Issaya Siamese Club занимается столетний дом с деревянными ставнями и черепицей на крыше. Здесь готовят блюда из мяса и рыбы, а также большой выбор закусок.
В ресторане Supanniga Eating Room стеклянная веранда выходит на реку и имеет какой-то индустриальный, бруклинский шик. Здесь есть множество различных мест, где можно присесть — кушетки, железные и деревянные стулья и длинная барная стойка. Кухня ресторана славится смелыми сочетаниями вкусов — от копченой рыбы до тушеной горькой дыни — и большими порциями традиционных блюд.
Владельцы ресторана Eat Me — австралийцы, поэтому азиатские вкусы здесь дополняют баранину и другое мясо, нетипичное для Тая. Попробуйте здесь куриное карри с лемонграссом, ризотто с острым перцем или суп с лобстером.
Spice & Barley — гастролаунж известного шеф-повара Сэма Леонга с блюдами Юго-Восточной Азии, видом на реку Чаупхрая и современным интерьером из ротанга, разработанным тайским архитектурным бюро Enter Projects.
Time Kaan — ресторан тайского шеф-повара Порнпрома Лаоманутсука, направлен на возрождение старых тайских рецептов. Здесь можно попробовать необычные сочетания ягод, цветов и мяса или десерт из черного кунжута и риса.
За завтраком или ланчем отправляйтесь в Sarnies. В меню — боулы, бриоши, авокадо-тосты, вкуснейший кофе и десерты. Неподалеку еще есть необычное кафе в китайском стиле Hēi Jīi: кофе-тоник, миндальный пай и матча.
В списке рекомендованных «Мишленом» ресторанов больше двухсот, начать можно с недорогих семейных заведений Here Hai или KHAO (Ekkamai).
Фудкорты. Отличный вариант попробовать разную кухню недорого, если вы оказались в одном из торговых центров. На фудкорте Eathai в торговом центре Central Embassy подают отличный сом там и морепродукты (например, в Somboon). В центре Emporium можно попробовать тайский фьюжн в кафе Flamenco или японскую кухню в Mugendai. Сеть фудкортов Food Republic работает в формате столовой, и тут просто огромные порции. Похожая сеть Food Legends собрала под одной крышей самые известные рестораны уличной еды Бангкока, где подают классические блюда: том ям, пад тай и другое. На первом этаже торгового центра Siam Paragon на фудкорте Gourmet Eats представлено огромное количество блюд со всех уголков мира. Здесь шумно и оживленно, но действительно вкусно.
Кофе. На любой оживленной улице Бангкока, в районе Силом, Ратчатеви или Сиам, множество классных спешелти-кофеен: загляните в The Palette, Casa Lapin, GLIG или Pacamara. Roots — сеть кофеен, куда поставляют зерна со всего мира, но ее гордость — местный кофе из Северного Таиланда.
Жилье
Выбор жилья в Бангкоке играет большую роль в подготовке поездки, поскольку от отеля, скорее всего, зависит, в каких районах вы проведете больше всего времени. Здесь отличные бутик-отели, винтажные и стильные, престижные сети, хостелы для бэкпекеров и современные апартаменты с бассейном на крыше и тренажерным залом.
Если вы хотите жить в небоскребе в современной квартире, то надо присматривать жилье в районе парка Люмпини и улицы Сукхумвит. Историческая часть города на острове Раттанакосин — отличный вариант, если вы первый раз в городе и вам, скорее всего, интересно обойти все основные достопримечательности. Если планируете активно перемещаться по городу, то лучше всего искать жилье в пешей доступности от метро.
Промокоды для бронирования отелей:
- «Яндекс.Путешествия» — SAMOKATUS (15% до 1500 ₽), WORLDTRAVEL (cкинет 5000 ₽ при бронировании от 50 000 ₽).
- «Островок» — SPRINGTPO10 скинет 10% (до 10 000 рублей) на бронирования в Армении, Грузии, Узбекистане, Казахстане, Азербайджане, Сербии. И TPOAPR30, который скинет 30% (но не более 1500 рублей) на любые отели. АПРЕЛЬ-30 даст скидку до 1 000 р. 30% до 1 000 рублей)
- «Отелло» — MIR10 (скидка 10% до 1000 рублей в приложении). На остаток накинут 5-10% кэшбека баллами «Сберспасибо». OTELLOSPRING — скидка 15% на первую бронь, но не более 1000₽.
Жилье на короткий период можно искать через Яндекс.Путешествия или «Островок» — можно оплатить с карты российского банка, или привычные Airbnb, Booking или Agoda. Подробнее — в нашей статье.
Коворкинг-пространства и кафе, удобные для работы, есть практически в каждом районе города, и каждое из них имеет свою аудиторию и специфику. Одни явно для творческой молодежи: дизайнеров, художников, а другие — обычные пространства, куда люди заходят на часок-другой поработать или созвониться. Коворкинги стоят около 500 бат в день: The Hive, Paperwork, Just Co и Common Ground.
Шоппинг
Торговые центры
Торговых центров в Бангкоке больше, чем где бы то ни было, и он почти превзошел Сингапур в качестве главного места для шоппинга в Азии. В самое жаркое время года в торговых центрах тайцы проводят очень много времени — неспешно шоппятся, обедают в ресторанах, смотрят кино или ходят в океанариум.
10 лучших торговых центров:
Рынки
Мало что является более характерным для Таиланда, чем рынки. Nang Loeng — известный кулинарный оазис в самом сердце Бангкока. Это целое сообщество, состоящее из множества азиатских культур, вкусов, запахов и звуков, которые привлекают как местных, так и иностранцев уже более 200 лет. Здесь расположились рестораны и продавцы, готовящие блюда по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Не упустите возможность попробовать карри, лапшу или десерт каном. Сампенг — старейший рынок Бангкока, Khlong Toei — крупнейший продуктовый, а Пратунам — самый крупный и суетный в центре города.
После наступления темноты начинают работать ночные рынки в районах Чайнатаун, Силом, Сой Рангнам, Самиан, Оннут и Талат Пхлу. Мне больше всего нравится ярмарка еды Джодд Фэйр, работающая ежедневно с 16:00 до полуночи. Недавно у этой ярмарки открылся новый филиал, главная фишка которого — живописный замок и лужайка у его стен, на которой можно устроить пикник с купленной здесь же едой. Железнодорожный рынок Сринакарин — оживленный открытый ночной рынок с антиквариатом и винтажными вещами, а также барами и закусочными — работает с 17:00 с четверга по воскресенье.
Чатучак — главный и самый большой рынок Бангкока, тут около 15 тысяч киосков. Здесь можно найти одежду тайского производства (в том числе национальную), реплики известных брендов, мебель и сувениры, религиозные предметы, антиквариат и картины, посуду и шелк, изделия из дерева и стекла, керамику и многое другое. Цены тут гораздо ниже других рынков Бангкока. А еще на Чатучаке огромный отдел с животными, куда можно ходить как в зоопарк — тут есть как привычные милые кошки и собаки, так и экзотические змеи, ящерицы и даже каракалы.
Здесь легко заблудиться: в выходные дни рынок регулярно посещают более 200 тысяч человек. На входе в торговые ряды, возьмите бесплатную карту. Рынок открыт каждую субботу и воскресенье с семи до 18 часов, но приходить лучше с утра, до жары.
Через дорогу от Чатучака расположен шестиэтажный торговый центр Bang Sue Junction. На первом и втором этаже находятся небольшой блошиный рынок и лавки с антиквариатом — тут можно найти не только одежду, но и мебель, посуду, пленочные камеры и многое другое. Выше расположены магазинчики с дизайнерской и винтажной одеждой, а на последнем этаже — небольшой фудкорт. Торговый центр работает со вторника по воскресенье с десяти утра до десяти вечера.
Карта Бангкока и окрестностей
Для этого текста мы сделали подробную карту на Google Maps со всеми точками из этого путеводителя. Составление и обновление карт — трудоемкий процесс, поэтому доступ ко всем нашим картам (а их больше 120!) есть только у подписчиков телеграм-канала «Самокатус по подписке». Вы можете подписаться на него по ссылке (там же можно узнать, что еще вас ждет в этом канале). Подписка стоит 200 рублей в месяц, оплатить можно как российскими, так и зарубежными картами.
