Любой путешественник старается всеми способами поддержать нормальное пищеварение, поэтому тема еды в дневниковых записях и путевых заметках находится не на последнем месте. Автор «Алисы» не был исключением, путешествуя по нашей чудесной и удивительной для него стране.
С того дня, как он пересёк границу России, писатель неоднократно обращался к теме щей с их лаконичным названием, вездесущностью и экзотичным вкусом. Не сразу, но открылась ему радостная истина, что щи бывают не только из квашеной капусты.
Через пару недель, в день первой поездки в Троице-Сергиеву лавру, который Кэрролл счёл одним из самых запоминающихся, он пишет про щи уже как знаток:
«За ужином в гостинице «Troitsa» нам удалось отведать два из специфически русских продуктов — нечто вроде горького, терпкого вина, приготовленного из ягод рябины, стакан которого принято пить перед ужином «для аппетита». Оно называется Ribinov. Вторым был суп «Щи» (Shchi), с соответствующим кувшинчиком сметаны, которую следует развести в тарелке».
Можно подумать, что Кэрролл попал в Страну щей, но не всё так кисло! Описание «настоящего русского обеда» он приводит на двадцатый день пребывания в России, имея уже статистически значимый, так сказать, опыт. Будучи человеком учёным и методичным, Кэрролл отражает названия блюд на языке оригинала, после чего повторяет буквами английского языка и уже после этого поясняет сходства и различия на английских блюдах. Так что же, как говорится, Бог послал в тот раз?
«Суп и пирошки (soop ee pirashkee)
Поросенокь (parasainok)
Асетрина (asetrina)
Котлеты (kotletee)
Мороженое (morojenoi)
Крымское (krimskoe)
Кофе (kofe)»
По привычке начинать со сладкого, с удовольствием отмечаешь, что мороженое (и кофе!) уже считается «настоящим русским блюдом».
Кофе, как и суп, здесь единственно близкие фонетически английскому языку термины. Русское «суп» пришло из французского языка, куда, как и в английский, попало из древне-германского. Это создаёт некую общность в понятиях.
Так что Кэрролл дал лишь краткие пояснения:
«Суп был прозрачным и содержал рубленые овощи и куриные ножки, а «pirashkee», которые подавались к супу, были пирожками с начинкой, в основном состоявшей из вареных яиц».
Под словом parasainok трактирщик подразумевал кусок холодной свинины под соусом из сметаны и хрена. Самым замысловатым блюдом оказалась холодная осетрина с гарниром из раков, каперсов и оливок.
«Котлеты «Kotletee» были, я думаю, из телятины, «Morojenoee» означает «мороженое» — оно было очень вкусным: одно лимонное, одно черносмородинное, такое я еще не пробовал. Крымское вино было также очень приятным, собственно, весь обед (за исключением, пожалуй, стряпни из осетра) был отменный», - пишет Кэрролл.
Похоже, наши кулинары в тот раз постарались на славу!
Кстати, Алиса, путешествуя по Стране чудес, тоже постоянно что-то ест и пьет. И как вы помните, это временами открывало перед ней волшебные возможности!
Заглядывайте в наш Телеграм-канал, там тоже много интересного!
Эта и другие статьи написаны, чтобы помочь создавать волшебное настроение круглый год.
Ваша фабрика елочных игрушек XMAS TOYS.