Приготовление этого оригинального десерта — настоящее гастрономическое шоу! Сочные карамелизированные фрукты поджигают прямо в сковороде, что делает вкус лакомства по-настоящему необычным. Кажется, звучит сложно? Совсем нет! С этим рецептом справится даже начинающий кулинар. Главное — использовать глубокую сковороду и держать наготове крышку. Ну что, попробуем?
Для приготовления вам понадобятся:
сливы или абрикосы (свежие или консервированные) — 4 шт.;
ликер со вкусом цитрусовых (не менее 40°) — 100 мл;
мята, орешки, шоколад — для украшения.
Готовим!
Шаг 1
Очистите апельсин и банан. Разрежьте на небольшие кусочки. Сливы и абрикосы нарежьте дольками, а яблоко — крупными кусочками.
Шаг 2
Сливочное масло растопите в глубокой сковороде. Добавьте сахар и щепотку корицы. Как только сахар карамелизируется, выложите фрукты и обжарьте в течение 10 минут. На этом этапе важно постоянно помешивать фрукты.
Шаг 3
Подогрейте ликер в микроволновке в течение 30 секунд — холодный алкоголь не загорится. Полейте им фрукты и подожгите с помощью длинной зажигалки или длинных спичек. В кулинарии это называется фламбированием (спирт быстро выгорает, а блюдо приобретает терпкий вкус и аромат).
Важно: фрукты фламбируют в глубокой сковороде с длинной ручкой. Держите наготове крышку, чтобы при необходимости быстро погасить пламя.
Шаг 4
Когда спирт выгорит и пламя погаснет, выложите готовые фрукты в глубокие тарелки. В центр положите шарик любимого мороженого. Полейте соусом, который образовался после фламбирования.
Шаг 5
При желании украсьте десерт измельченными орехами, тертым шоколадом и веточкой мяты.
Готово! Приятного аппетита!
Реклама. ООО «АШАН»