Яйца-пашот — это яйцо без скорлупы, которое варится в воде. На сегодняшний день оно является одним из часто заказываемых на завтрак блюд в ресторанах. Приготовленные таким образом яйца можно добавлять в супы, различные салаты, сэндвичи и гамбургеры. Кто-то просто любит на завтрак положить яйцо сверху цельнозернового хлеба с красной рыбкой.
В домашних условиях его совсем не сложно приготовить, благодаря секретным советам технолога и шеф-повара Джордана Мура. Он подробно рассказал, как сделать так, чтобы белок был твердым, а желток — жидким.
Для начала необходимо выбрать свежие яйца, иначе желток будет растекаться. В кастрюлю с водой нужно сразу добавить чайную ложку уксуса, благодаря которому белок схватится. Затем нужно довести воду до кипения, убавить огонь и дождаться, когда в кастрюле начнут появляться пузырьки.
После этого необходимо аккуратно разбить яйцо в воду. Чем глубже кастрюля, тем лучше, так как белок должен успеть окутать желток, пока опускается на дно кастрюли. Уверяем вас, что уже с первого раза получатся идеальные яйца-пашот.
Ранее мы рассказали, как приготовить закуску с лавашем.
