Нежный, сочный пирог «Жульен» с курицей и грибами на рассыпчатом песочном тесте можно приготовить как к ужину, так и на праздничный стол. Готовится пирог элементарно, остается вкусным даже в остывшем виде и не теряет своих вкусовых качеств на следующий день.
Создали 🧡💚 уютный канал в Телеграм с классными рецептами
У нас вкусно пахнет свежей выпечкой и ароматным кофе ☕ Каждый день мы делимся простыми домашними рецептами из доступных продуктов, которые можно купить в ближайшем магазине. Присоединяйтесь 🥰
Форма ø20 см
Песочное тесто
🔸Мука пшен. 130 гр
🔸Масло слив. 50 гр
🔸Соль 1 щепотка
🔸Перец молотый 1 щепотка
🔸Паприка 1 щепотка
🔸Разрыхлитель 1 ч.л
🔸Яйцо куриное 1 ч.л
🔸Вода холодная 1-2 ст.л
Начинка
🔸Шампиньоны свежие 400 гр
🔸Лук репчатый 2 шт
🔸Куриное филе 1 шт
🔸Масло растительное 50-70 мл
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
Заливка
🔸Сливки 20% 200 мл
🔸Яйцо куриное 1 шт
🔸Соль 1 щепотка
🔸Сахар 1 щепотка
Дополнительно
🔸Сыр полутвердых сортов 150 гр
В миску просеиваем муку, добавляем соль, перец, паприку и разрыхлитель. Кладем холодное слив. масло перетираем массу в крошку.
Добавляем яйцо, вмешиваем его руками в тесто.
Добавляем 1-2 ложку воды и собираем тесто. Готовое тесто не должно крошиться, оно должно собраться в единый комок и хорошо держать форму.
Куриное филе нарезаем небольшим кубиком и начинаем обжаривать на сковороде с растительным маслом.
Нарезаем шампиньоны пластинками и добавляем к курице.
Нарезаем средним кубиком репчатый лук, добавляем в сковороду и туда же сразу кладем специи.
Огонь прибавляем на максимум и при постоянном помешивании готовим начинку до момента, когда она начнет поджариваться, а жидкость выпарится.
В отдельной миске смешиваем яйцо, сливки и по щепотке соли и сахара. Перемешиваем.
Разъемную форму выстилаем пергаментом по дну и бокам. Выкладываем тесто и распределяем его равномерным слоем, формируя высокие бортики, чтобы поместилась вся начинка.
На тесто кладем начинку и хорошенько утрамбовываем ее ложкой.
Выливаем заливку, а сверху пирог посыпаем натертым сыром.
Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.
Готовый пирог вынимаем из духовки и оставляем на 20-30 минут.
Спустя полчаса извлекаем пирог из формы, перекладываем на блюдо и посыпаем зеленью. Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу.
😋Приятного аппетита!
Пошаговый видео рецепт пирога «Жульен» с курицей и грибами
Фото и видео Ольга Матвей